Dans la grande famille des légumes secs, voici la lentille corail (pour être précis elle est rouge mais vendue uniquement décortiquée), surtout utilisé dans la cuisine asiatique en France on connait surtout sa cousine la lentille verte du Puy (AOC). Donc je vous invite à découvrir cette lentille à travers une recette très simple.… Lire la suite Soupe corail aux lardons
Aujourd’hui je vous propose une recette légère et rapide, en provenance direct des iles, tellement agréable alors qu’ici la température affiche péniblement les 7°C !!! Si vous ne trouvez pas de crevettes crues fraiches, pas de panique ! Chez notre ami Picard vous en trouverez des excellentes à des prix très doux. Ingrédients pour… Lire la suite Soupe de Crevettes à la créole
Avec la chute des températures ce week-end, c’est encore plus le moment de se faire des soupes à la maison…et comme nous sommes à quelques jours d’Halloween c’est le potimarron qui est encore aujourd’hui à l’honneur. Si vous avez envie de surprendre vos convives n’hésitez pas à servir la soupe dans le potimarron… … Lire la suite Soupe de potimarron, nuage de lard fumé
Voici une soupe rustique qui nous vient d’Italie, bien sûr comme les ingrédients sont peu cuisinés il faut utiliser des ingrédients de bonne qualité pour retrouver toute la saveur de la Toscane….Une huile d’Olive fruitée et assez soutenue en gout sera parfaite. Ingrédients pour 4 personnes : 4 c. à s. d’huile d’olive –… Lire la suite Soupe de pain à la tomate
Pourquoi faudrait-il attendre des températures caniculaires pour déguster des soupes froides ? L’été sera pourri dans le nord de la France alors on pratique la méthode Coué…on déguste des soupes froides avec des lunettes de soleil et tong ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 c. à s. d’huile d’olive – 4 échalotes hachées –… Lire la suite Soupe mentholée aux pois
Suite de notre grande saga de l’été….c’est frais, c’est gourmand, c’est équilibré…bref c’est la soupe froide. En générale le temps de préparation n’excède pas 10 minutes et l’effet est garanti . Aujourd’hui veloutée, crémeuse et incroyablement rapide à préparer, cette soupe est parfaite pour un repas pris sur le pouce. Ingrédients pour 4 personnes :… Lire la suite Soupe glacée à l’avocat
