En voilà un qui porte bien son nom car il fond dans la bouche et une petite croûte légèrement caramélisée sur le dessus fait le double effet kiss cool. On trouve encore des poires mais c’est bientôt la fin de la saison donc il faut se dépêcher pour faire cette recette ou alors attendre l’été, […]
Que faire de deux branches de céleri qui depuis une semaine patientent dans le bac à légumes du frigo, la réponse est juste en dessous. La recette est classique pour un cake mais le céleri branche est rarement utilisé. Maintenant le défi du jour est de trouver du bacon dans les rayons de votre supermarché […]
Pâques sans son agneau, c’est comme noël sans sa bûche, y’a des traditions qu’il est difficile de zapper. Mais comme c’est une viande qui n’a pas que des fans vu son goût un peu particulier (moi j’adore) je vous propose une recette qui fera l’unanimité ou presque grâce à sa sauce très parfumée. Comme toujours […]
Vous connaissez ma passion pour les pâtes , même juste accompagné d’une bonne huile d’huile et de quelques feuilles de basilic. La recette que je vous propose aujourd’hui est un peu plus sophistiquée mais en 20 minutes chrono elle sera dans votre assiette. Pour cette recette j’ai utilisé des olives noires bio, en effet la […]
Vous avez envie d’un plat qui mijote doucement dans la cuisine et qui dès que vos invités arrivent donne de la chaleur à votre soirée, le Bourguignon est le plat qu’il vous faut. Pour cette recette j’ai demandé conseille à mon boucher sur marinade ou pas, sa réponse fut très claire, si la viande est […]
Encore une recette sucrée sur le blog ! pourtant croyez moi je ne me nourris pas uniquement de pâtisserie mais en ce moment je redécouvre mes recettes salées sur le blog et donc pas de nouveautés à vous proposer, mais le salé va faire son retour dès jeudi sur le blog avec un plat bien […]
C’est un dessert complètement régressif que je vous propose aujourd’hui, plus moelleux que celui qu’on trouve dans la plupart des boulangeries (c’est normal ils trichent un peu en utilisant de la poudre de flan), la maïzena fait toujours des miracles. Après il y a le clan des sans ou avec pâte, facile il suffit […]
Retour en cuisine ! C’est en feuilletant le magazine VitalFood que j’ai trouvé cette recette que j’ai un peu modifié pour l’accommoder avec ce que j’avais dans mes placards. Ce n’est pas encore la saison pour utiliser utiliser des tomates fraiches donc j’ai opté pour une petite boite de tomates pelées de qualité et bio. […]
…pas de grève, ni de mutinerie mais juste un emploi du temps très chargé et des week-ends loin de la maison donc en ce moment nous sommes en mode « cuisine du placard », Ce n’est pas mal non plus de faire un ménage de printemps dans les placards. Vous savez ces boites ou autres préparations que […]
La trilogie des choux se termine ce dimanche sur le blog avec cette recette rapide et facile pour accompagner une viande blanche ou pour servir de plat unique pour les végétariens. L’utilisation de la fécule de maïs pour la béchamel est toujours une bonne idée pour avoir un résultat plus léger. Si vous n’avez pas […]
Si les choux de Bruxelles évoquent chez vous des souvenirs douloureux de cantine, cette recette pourrait bien vous faire changer d’avis. Pour commencer ici la viande hachée prends le dessus côté saveur et puis la cuisson lente dans une sauce tomate donne aux choux une onctuosité parfaite, bref tentez l’expérience et laissez moi vos commentaires. […]
C’est de saison donc une nouvelle soupe mais toujours avec le petit plus de gourmandise qui fait la différence et cette fois-ci c’est le chorizo qui apporte du croquant (comme ils disent dans les émissions de cuisine). Vous trouverez facilement le bocal de piments Del piquillos (qui sont tout simplement des poivrons) au rayon « monde » […]
Toujours en mode Doliprane plus qu’en programme cuisson et découpage décidément février est pas au top donc en attendant que la forme revienne (on espère pour la semaine prochaine) une petite soupe que j’ai trouvé dans le magazine de Picard (pratique les choux fleurs bio tout prêt). Mais bon vous pouvez trouver l’ensemble des ingrédients […]
Mon activité est un peu réduite cette semaine, non pas en raison de la neige mais d’une bonne crève qui me laisse plutôt choisir l’option repos sous la couette que mijotage et découpage, mais bon comme la soupe c’est bien mais mastiquer est indispensable je vous propose une recette de chausson (décidément très raccord […]
Cloué à la maison par une méchante crève j’en profite pour vous présenter une soupe parfaite que vous soyez en pleine santé ou comme moi. En plus ce soir si vous avez de la chance vous pourrez la déguster en regardant la neige, eh oui même à Paris on se la joue station de ski […]
Direction l’Italie pour la recette du jour avec ce mijoté express en 30 minutes et qui peut être servi avec de la polenta. Comme d’habitude en pleine saison vous pouvez utiliser des tomates fraîches, et même si aujourd’hui on trouve des tomates toute l’année vous risquez d’être très déçu en les achetant en janvier…dans la […]
Chaque fois que je fait des crêpes je recherche la recette dans un livre ou sur internet, donc après plusieurs années je commence à avoir une belle collection…même si les ingrédients restent les mêmes, les proportions changent et la pâtisserie c’est comme les maths , quelques grammes en plus et le résultat est différent…Donc aujourd’hui […]
Pas de gâteau pour commencer la semaine, mais une nouvelle soupe (vous avez sur le blog l’embarras du choix !) j’ai utilisé des moules nature (en bocal) pour cette recette et surtout ne jetez pas le vert du poireaux car c’est parfait pour faire une soupe , zéro gâchis !!! Bonne semaine gourmande , et […]
Après la bisque de crevettes fait avec les carcasses, aujourd’hui je vous propose les crevettes avec une sauce crémeuse à l’ail, pour cette recette il faut prendre des pâtes creuses comme les pene rigate (mes préférées !) et si en plus elles sont « trafilata al bronzo » (la surface est légèrement granuleuse) c’est encore meilleur. Même […]
Cette recette c’est l’histoire d’une rencontre à la fin de l’année, d’un parfum d’Asie , une cuisine ou rien ne se perd et tout s’accommode, le lendemain nous l’avons gouter, j’ai eu envie de la refaire cette semaine en accommodant un peu la recette (avec des échalotes et une carotte en plus). Résultat, une bisque […]
Voilà un classique des goûters et tea time à la maison, pas cher et vite fait c’est aussi le gâteau idéal pour voyager (enfin une ou deux parts seulement !!), et si vraiment vous êtes un gourmand puissance 10 alors on ajoute un peu de confiture de fraise au moment de servir. Ingrédients pour 6 […]
Puisque le potimarron est encore dans les rayons faut pas s’en priver et histoire d’apporter un peu de soleil après un week-end très très pluvieux direction les Antilles pour cette recette qui je ne sais pas si elle est originaire de là-bas mais en tout cas avec un riz créole c’est parfait… Ingrédients pour 6 […]
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, avec un peu de chance vous avez déjà tous les ingrédients dans vos placards pour cette recette dont l’ingrédient secret, le porto, apporte une note chic. Prévoyez une grande poêle pour cette recette car vous y ferait également revenir les pâtes en fin de cuisson. Bon […]
Un spectacle uniquement visuel avec des acteurs qui portent tous des masques et qui se déroule dans une auberge allemande, pas forcément une bonne accroche pour faire venir le public…Et pourtant la salle était pleine pour le retour de la Familie Flöz (une compagnie allemande) à Paris ce mardi 16 janvier. Mêlant théâtre , mime, […]
Comme tous les dimanches où nous sommes à la maison, j’ai passé la fin de l’après-midi à réaliser ce nouveau plat, depuis que je suis passé à l’induction impossible d’utiliser mon plat en terre cuite mais la cocotte en fonte c’est aussi bien. Pour cette recette vous pouvez également utiliser du veau si vous trouvez […]
Vous pensiez que les gnocchis c’était long et difficile ? Encore une fois voici une recette facile et surtout originale car c’est avec de la patate douce et un zeste de jus d’orange que vous allez les confectionner…Un petit goût sucré qui devrait plaire aussi aux enfants. Je vous conseille de faire la pâte au […]
Le vent du nord apporte la baisse des températures et les soupes ! elles sont donc de retour sur le blog, depuis 12 ans je vous en propose de nouvelles chaque année donc en voici une autre à découvrir avec comme d’habitude peu d’ingrédients mais un excellent résultat. Après les fêtes les châtaignes sont souvent […]
Vous avez remarqué que le seul moment ou la dinde est présente en « entier » dans les magasins c’est à Noël, ensuite on croyait un animal uniquement composé de cuisses et de filets. La cuisse de Dinde est une viande pas chère et peu grasse, moi je la cuisine souvent sur le barbecue en été, mon […]
Cet article est paru pour la première fois en 2011 mais il reste d’actualité , je suis toujours un fan de la couronne des rois (la preuve je reviens d’un séjour dans le sud-ouest et j’en ai rapporté dans mes bagages !)… Pendant toute mon enfance au moment de l’Epiphanie la seule galette que nous […]
Normalement cette recette aurait dû être la dernière de 2017, mais suite à un petit problème technique elle devient la première de 2018. Donc plus question de la préparer pour le réveillon mais pourquoi pas pour l’épiphanie, en plus de la galette bien évidemment. Comme accompagnement rien de mieux qu’un riz parfumé (moi je craque […]
Pour vous souhaiter une excellente année, j’avais envie de vous emmener au spectacle ! Actuellement au Théâtre du gymnase à Paris, et sûrement en province dans les prochains mois, « Le gros diamant du Prince Ludwig » est une pièce anglaise par les auteurs du spectacle déjà culte « Les faux British » Molière 2016 de la meilleure comédie […]
Impossible de faire l’impasse sur le saumon pour le réveillon, donc je vous propose une recette pour varier du traditionnel saumon fumé, en plus économique car comme entrée il faut des petites portions. Je vous conseille très souvent de prendre du bio mais en ce qui concerne le saumon malheureusement il contient encore plus de […]
Quelques adresses à mettre de côté quand vous cherchez un resto, la sélection est très hétéroclite , alors un indien, un japonais, ou un français ? A vous de choisir : « Le trésor du Kashmir » (passage Brady) le resto est situé dans la partie la moins touristique du passage, il vaut mieux réserver et avec […]
Plus envie de salade que d’un plat mijoté ? je vous comprend mais comme j’ai fait recette en début de semaine avant qu’on prenne l’été en plein face, je vous la propose pour des jours « meilleurs ». A l’origine cette recette était avec de l’agneau mais à chaque fois c’est la même chose pas beaucoup de […]
Originaire d’Amérique du Nord, la cranberry est devenue en quelques années la muse des chefs et quand elle est sèche on l’utilise comme des raisins secs, et en plus c’est plein d’antioxydants ! C’est donc la rencontre du Québec et de l’Italie dans cette assiette et cela donne la pêche pour terminer la semaine…Le petit […]
La courgette est de retour sur les marchés donc voici une recette pour les amoureux des légumes et des pâtes, et si vous faites l’impasse sur le jambon de Parme (ce serait dommage et la recette devrait changer de nom) mais c’est aussi pour les végétariens . Cette recette est un classique de la cuisine […]
Après deux semaines très chargées, retour à un rythme plus habituel et donc retour en cuisine. Dimanche c’est la journée gâteau à la maison pas forcément de la grande pâtisserie mais les gâteaux qui se partagent autour d’une tasse de thé , vous connaissez tous le simplisme gâteau au yaourt et bien ici c’est une […]
