Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.
Vous connaissez peut-être ma passion pour le chorizo (le doux, celui pique légèrement sans vous mettre le feu au palais), ici il se transforme en topping (ou nappage pour la version française) il apporte du croustillant et du goût à cette soupe (c'est pour cela que ne la sale pas, en même temps il y … Lire la suite Soupe de lentilles corail et chorizo
Si ce soir vous avez envie d'une tarte gourmande , avec un petit air iodé, j'ai ce qu'il faut pour vous en cuisine. Pour cette recette j'ai pris du saumon mais de la truite fera aussi l'affaire (pour être honnête le saumon était en promo hier dans mon p'tit magasin bio)...Pas de philadelphia en rayon … Lire la suite Tarte aux poireaux et saumon
Comment résister à une viande qui porte le doux nom de filet mignon, c'est une viande que je cuisine souvent car elle n'est pas trop chère et bien cuisinée elle se révèle très tendre, en cocotte ou l'été sur le barbecue. Pour accompagner cette viande une sauce onctueuse et riche pour la mettre en valeur.. … Lire la suite Filet mignon au cidre
Le rythme c'est un peu ralenti en cuisine ces dernières semaines, mais c'est toujours un plaisir de vous proposer des recettes à partager et ce soir c'est du côté des légumineuses qui font un grand retour dans notre alimentation. C'est sain, pas cher et il en existe des multiples versions pour les préparer.... Pour ce … Lire la suite Tajine de veau, navets et pistaches
Ah les gaufres avec de la chantilly ou du chocolat chaud vous aimez ? Eh bien ce soir je vous propose une version salée avec une pâte à base de pommes de terre, tout aussi gourmand à déguster en entrée avec de la truite et une petite sauce au fromage blanc....Vous pouvez même les préparer … Lire la suite Gaufres de pomme de terre, truite fumée, sauce aux fines herbes
Tout le monde connait les endives au jambon, un plat régressif au possible , et bien aujourd'hui c'est une version un peu déstructurée que je vous propose mais tous les ingrédients sont là. La Bresaola est une viande de boeuf séchée en tranches très fines la plupart du temps si jamais vous n'en trouvez pas … Lire la suite Gratin d’endives à la bresaola
Pour commencer la semaine une recette qui va réchauffer nos soirées d'hiver...Tellement facile qu'il est inutile d'en rajouter :-)...Bonne semaine gourmande !!! Ingrédients pour 4 personnes : 24 crevettes - 4 blancs de poireaux - 1 petit bouquet d'aneth - 50 cl de crème liquide entière - 30 g de parmesan - 20 g de … Lire la suite Gratin aux poireaux et crevettes
Et si pour une fois on prenait le temps, attendre que la sauce mijote à petits bouillons pendant deux heures pour avoir au final, une sauce bolognaise crémeuse, parfumée et qui n'a rien, mais rien du tout à voir avec la sauce qu'on sort du bocal et qui est prête en quelques minutes (même si … Lire la suite La sauce bolognaise
Je cuisine de temps en temps du lapin, cela me rappelle quand j'allais en vacances chez ma grand-mère à la campagne et qu'elle choisissait un lapin tout mignon dans la cage pour le suspendre.. vous connaissez la suite. Aujourd'hui je l'achète pré-découpé et souvent les tables (c'est la viande la plus savoureuse pour moi). Souvent … Lire la suite Tajine de lapin aux pruneaux et carottes
Avant de connaitre ce plat, pour moi le Matafan était un restaurant très sympa à la Plagne, et quand on sait que ce plat est originaire de Savoir maintenant je comprend pourquoi..Contrairement aux apparences ici ce n'est pas une omelette mais une crêpe épaisse avec les classiques de la cuisine en montagne, pommes de terre, … Lire la suite Matafan
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