Cheesecake aux poires et à la fève tonka

Les fêtes approchent à grands pas donc si comme moi vous aimez le « fait maison » je vous propose un dessert qui ne vous fera pas honte sur la table du réveillon. Le cheesecake n’en sera que meilleur si vous le préparez au moins 24 heures à l’avance , l’alliance des poires et de la fève…

Velouté de potimarron à l’orange, graines de courge épicées

On croirait cette photo issue d’un film d’horreur mais rassurez vous c’est juste un filtre poussé au maximum. C’est l’histoire d’un simple velouté de potimarron qui grâce à quelques épices et graines se transforme en une entrée parfaite pour les fêtes…et pourquoi ne pas rajouter quelques crevettes revenues à l’huile d’olive  le soir du réveillon,…

Koulibiac à l’orange

Voici un plat qui pourrait sans problème se retrouver sur la table du réveillon, plat populaire en Russie au début du 19 siècle, il est facile à faire et pas très cher même si prendre un bon saumon est important car c’est l’ingrédient principal. Pour cette recette j’ai pris du saumon d’écosse (vous connaissez mon…

Tarte maritime

Il parait que le saumon Norvégien est en train de se faire une virginité grâce à des nouveaux procédés  d’élevage et que les pesticides disparaissent  petit à petit des traitements pour lutter contre les poux (dû à la surpopulation dans les fermes) en attentant je préfère l’écossais un peu plus cher mais avec une meilleur…

Tartiflette aux endives

Si vous avez prévu un petit régime avant les fêtes évitez de passer sur le blog car en ce moment c’est la fête des calories, même si pour cette tartiflette les pommes de terres sont remplacées par des endives. Ce  plat se prépare facilement en pleine semaine, car inutile de précuire les endives et pour…

Flan aux raisins secs et au rhum

Ce week-end je vendais des gâteaux sur un marché de Noël donc pas le temps en rentrant à la maison d’en faire mais il reste toujours quelques recettes qui trainent dans les brouillons et qu’on garde en réserve, celle-ci en fait partie. C’est un flan très moelleux et bien meilleur que dans la plupart des…

Tourte feuilletée aux pommes de terre et au Mont d’or

Retour en cuisine après une lutte acharnée contre un rhume qui m’a bien pourri la semaine. Est-ce mon prochain séjour à la neige , j’ai eu envie de vous proposer une recette qui sent bon les pistes bleues (restons modeste) et le vin chaud. Avec ce plat, une belle salade verte bien moutardée et quelques…