Salut les grands enfants !
Avouez que vous avez une larme à l’œil rien qu’en entendant le mot « coquillettes ». Souvenirs de la cantine, de la cuillère en plastique et du jambon grisâtre… Eh bien oubliez tout ça ! Aujourd’hui, on prend vos pâtes préférées d’antan et on leur offre un aller simple pour le pays des adultes qui ont le droit de mettre du piment (doux) dans leur vie.
Voici le gratin de coquillettes au chorizo et à la feta : la doudou-food suprême, mais version deluxe. Promis, votre âme d’enfant va danser la Macarena dans votre assiette.
Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de coquillettes – 200 g de pulpe de tomates – 1 chorizo doux coupés en petits dés -1 gousse d’ail hachée – Quelques brins de thym frais – 60 g de feta – 1 filet d’huile d’olive – Sel et poivre du moulin.
Préchauffer le four à 200°C.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les coquillettes et faite-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les dés de chorizo et l’ail haché pendant 4 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et les brins de thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se concentrent. Salez légèrement et poivrez.
Retirez le thym de la sauce tomate, puis mélangez directement les coquillettes avec la sauce au chorizo dans la poêle pour qu’elles s’imprègnent bien.
Versez le tout dans un petit plat à gratin. Émiettez la feta. Enfournez 11 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
