Voici la deuxième version de cette recette, oui celle de ce matin était sans texte (un peu difficile  pour suivre une recette).  Le week-end  dernier dans mon panier bio il y avait 500 g de potiron  donc après une petite recherche dans ma montagne de magazines et  de livres, j’ai trouvé le graal …

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de potiron – 4 grosses pommes de terre – 125 g de lardons – 80 g de parmesan – 50 g de pistaches salées – 30 cl de crème liquide – 3 échalotes – Sel, poivre – Muscade.

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer un plat à gratin allant au four. Hacher les échalotes. Décortiquer les pistaches.

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines (au robot). Couper le potiron en petites tranches très fines également au robot.

Dans le plat à gratin : étaler les échalotes hachées. Ranger une couche de pommes de terre, une couche de potiron, saler, poivrer, ajouter la muscade,  les lardons, parsemer de pistaches et saupoudrer de parmesan.

Remplir ainsi le plat en alternant les ingrédients , terminer par une couche de potiron. Arroser avec la crème liquide. Saupoudrer du reste de parmesan.

Cuire 60 minutes environ.