Budapest

Entre les collines de Buda, à l’ouest, et la Grande Plaine, à l’est, Budapest déploie sa splendeur autour du fleuve, le Danube.

Les hommes ont façonné avec amour ce joyau architectural, génération après génération. Des édifices baroques aux bâtiments néoclassiques, de la tendance éclectique à l’Art nouveau, Budapest est l’une des perles rares d’Europe centrale. 

Le passé récent est également vivant à chaque coin de rue. Le poignant monumentChaussures au bord du Danube rappelle un événement tragique de son histoire, mais Budapest a aussi voulu montrer des symboles d’espoir et de réconciliation, en faisant du bâtiment de l’ex-police secrète sur Andrássy út la Maison de la Terreur, où sont exposés les crimes et les atrocités qui y furent commis durant les régimes nazi et stalinien.

Côté cuisine, la gastronomie hongroise ne se réduit pas au goulasch ! C’est l’une des plus élaborées d’Europe : après une période d’éclipse sous le communisme, les chefs de Budapest ont su reprendre du service. Tout comme les vins hongrois, qui ont depuis longtemps acquis une renommée mondiale, des rouges charpentés de Villány au tokaj couleur de miel, sans oublier les blancs de Somló au goût prononcé d’acide minéral.

Enfin, depuis les temps anciens, on vient à Budapest pour y “prendre les eaux”. On y trouve en effet 123 sources d’eau thermale et plus de 400 d’eau minérale. Aux thermes romains ont succédé bains ottomans, établissements thermaux Art nouveau ou spa modernes où la détente et la convivialité le disputent largement aux soins que d’aucuns y viennent chercher pour apaiser leurs douleurs. En tout cas, voilà bien le meilleur remède au monde pour ce que les Hongrois appellent macskajaj (gueule de bois) !

 

Photos publiées avec l’aimable autorisation d’Evelyne et Philippe

 

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