Aujourd'hui, on sort la cocotte en fonte, on baisse le feu et on laisse opérer la magie. Au menu : la célèbre Carbonade Flamande !Pour la petite histoire (et pour briller au prochain dîner), sachez que l'origine de ce plat mythique remonte à nos amis du Nord et de Belgique, où les mineurs faisaient traditionnellement… Lire la suite Carbonade flamande
Catégorie : A Table !
Poulet aux raisins
Il y a des matins comme ça où l’on écoute sagement la radio en pyjama, un café à la main, en pensant refaire le monde. Et puis, soudain, c’est le déclic. Ce jour-là, c’est la voix de Cyril Gignac qui résonnait sur les ondes, vantant les mérites d’un mariage que la nature a pourtant tout… Lire la suite Poulet aux raisins
Gratin de coquillettes au chorizo
Salut les grands enfants ! Avouez que vous avez une larme à l'œil rien qu'en entendant le mot "coquillettes". Souvenirs de la cantine, de la cuillère en plastique et du jambon grisâtre... Eh bien oubliez tout ça ! Aujourd'hui, on prend vos pâtes préférées d'antan et on leur offre un aller simple pour le pays… Lire la suite Gratin de coquillettes au chorizo
Wok de crevettes et petits légumes
Salut les gourmands ! Avouez-le : entre le moment où vous rentrez le soir en trainant des pieds et celui où votre estomac commence à manifester sa colère en direct live, le timing est souvent aussi serré qu’un jean après les fêtes. Heureusement, votre serviteur est là pour sauver vos soirées avec une recette aussi… Lire la suite Wok de crevettes et petits légumes
Goulasch de veau aux légumes et au paprika
Ah, le goulasch ! Ce plat emblématique venu tout droit de Hongrie, capable de réchauffer les cœurs, de raviver les mémoires et, avouons-le, de déclencher des débats passionnés chez les puristes de Budapest. Parce qu'entre nous, des goulasch, il y en a autant que de grand-mères qui détiennent la vraie recette ultime. Du bœuf, du porc, mijoté,… Lire la suite Goulasch de veau aux légumes et au paprika
Tourte croustillante aux champignons confits
Avis à tous les détectives du placard et aux amoureux du « mais qu'est-ce qu'on mange ce soir ? » : vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, on s'attaque à un monument de la gastronomie réconfortante, la tourte croustillante aux champignons confits. Avouons-le franchement : le champignon de Paris, vu comme ça, ne vend pas du… Lire la suite Tourte croustillante aux champignons confits
Poulet basquaise
Aujourd'hui, direction la côte basque pour prolonger encore un peu cet été en ce premier jour d'automne (même si c'est dur à croire quand on regarde le thermomètre) ! Si votre moral est aussi frileux que le mien face aux premières feuilles mortes, j'ai la solution ultime : un bon poulet basquaise qui envoie du… Lire la suite Poulet basquaise
Tarte fine aux petits pois, ricotta et menthe
Qui a dit que les petits pois étaient condamnés à finir en purée triste au fond d'une assiette de cantine ? Certainement pas cette tarte fine ! Fraîche, croustillante et résolument printanière, elle va réconcilier vos papilles avec la légumineuse la plus sous-estimée de la galaxie. Côté petits pois, la version surgelée assure un max… Lire la suite Tarte fine aux petits pois, ricotta et menthe
Tarte fine aux sardines, tomates fraiches et moutarde
Après une petite semaine de pause bien méritée, c’est le grand retour des recettes sur le blog ! Et pour fêter nos retrouvailles, j’ai décidé de ne rien vous refuser : on cuisine aujourd’hui un ingrédient qui risque fort d’entrer prochainement à la Bourse de Paris… la sardine en boîte ! Eh oui, vous n'avez pas… Lire la suite Tarte fine aux sardines, tomates fraiches et moutarde
Sauté de veau au curry
Avis à tous les gourmands et aventuriers du palais ! Aujourd'hui, on fait voyager nos papilles sans quitter la cuisine avec un délicieux Sauté de veau au curry. Une viande ultra tendre, du lait de coco onctueux, une pointe d'épices juste ce qu'il faut... bref, le genre de plat qui fait du bien au moral et… Lire la suite Sauté de veau au curry
