C’est l’histoire d’un fromage normand bientôt millénaire, sa forme lui viendrait des paysannes normandes qui durant la guerre de 100 ans auraient envoyé des fromages en forme de cœur à l’occupant anglais pour témoigner de leur amour.
Aujourd’hui c’est un fromage qui s’exporte à l’étranger et pour nous un des ingrédients de notre recette du jour, alors si vous aimez les quiches qui ont du goût c’est le moment ou jamais de la tester.
Cette quiche est meilleure chaude accompagné d’un vin rouge du Sud-Ouest sans oublier l’indispensable salade pour se donner bonne conscience.
Ingrédient pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 150 g de neufchâtel – 150 g de lardons fumés – 5 oeufs – 20 cl de crème fleurette entière – Sel, poivre.
Faire suer les lardons dans une petite poêle à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Jeter le gras.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
Fouetter les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.
Verser sur le fond de tarte.
Répartir les lardons grillés sur le dessus ainsi que le Neufchâtel coupé en lamelles.
Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.
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