Fondant au chocolat et aux griottes

Une recette très gourmande et calorique pour terminer cette saison sur le blog mais comme tout le monde le sait pendant les vacances on fait du sport et on  élimine… Pour cette recette j’ai utilisé des griottes de chez mon ami picard (ce qui permet de faire cette recette toute l’année) mais sinon comme c’est encore la saison des cerises,  libre à vous de piocher chez votre primeur quelques belles cerises.

Cette recette se mange à température et  avec une boule de glace c’est le Nirvana !!!

Ingrédients pour 8 personnes :  300 g de chocolat noir –  300 g de griottes surgelées (chez Picard) –  250 g de beurre –  60 g de sucre glace – 60 g de sucre en poudre – 5 œufs – 40 g de maïzena .

Faites décongeler les cerises dans une passoire pour récupérer le jus. Préchauffez le four à 210°C et tapissez un  moule à manqué de papier sulfurisé.

Cassez le chocolat dans un grande jatte, ajoutez le beurre en morceaux et faires-les fondre au bain-marie.

Lissez ce mélange avec un fouet à main, ajoutez le sucre glace et la moitié du sucre en poudre, puis les œufs entiers un à un, en fouettant à chaque fois, et enfin la Maïzena .

Versez la pâte dans le moule, répartissez les cerises dessus et poudrez de la cuillerée à soupe de sucre en poudre. Enfournez pour 5 minutes.

Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 20 minutes pour que le cœur soit très fondant, et jusqu’à 30 minutes pour un résultat un peu plus cuit.

Versez le jus des cerises dans un casserole avec 10 cl d’eau et le reste de sucre et faires bouillir quelques instants jusqu’à ce que la sauce soit brillante.

Démoulez le gâteau et laissez refroidir. servez à température ambiante avec la sauce .