Si comme moi vous adorez les pois chiches sous toutes ses formes (houmous, grillés) cette soupe est pour vous, pour les autres c’est le moment d’y gouter… Comme dans le houmous on retrouve , le citron le tahini (pâte de sésame) pour accompagner les pois chiches…
Cette soupe vous fera le repas si vous l’accompagné d’une belle tranche de pain de campagne grillé, arrosé d’huile d’olive et sur laquelle vous aurez déposé quelques lamelles de fromage de chèvre…quand je vous dit que la cuisine c’est simple…
Bonne soirée gourmande 🙂
Ingrédients pour 4 personnes : 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 échalote émincée – 1 gousse d’ail hachée finement – 1 boite de pois chiche de 400 g – 1 carotte pelée et coupée en morceaux – 1 branche de céleri coupée en morceaux avec les feuilles – 2 c. à soupe de tahini – Les zestes et le jus d’1/2 citron jaune non traité – 750 ml de bouillon de légumes.
Mettre de côté une poignée de pois chiches pour le topping.
Faites rissoler l’échalote dans la cocote 3 minutes puis ajoutez les autres légumes, après quelques instants ajoutez les autres ingrédients de la soupe et laissez mijoter pendant 30 minutes en couvrant.
A la fin de la cuisson, mixez finement la soupe et servez aussitôt en décorant avec les pois chiches grillés (voir la recette ci dessous !) et un trait de citron
Pour accompagner cette soupe je vous propose de réaliser des pois chiches grillés, c’est très simple :
Séchez bien la poignée de pois chiches – Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de curry ou cumin selon vos gouts, mélangez bien, puis enfournez pour 20 minutes à 180°C. Surveillez régulièrement la cuisson et retournez à mi-cuisson.
My Beautiful World 