Galettes-saucisses gratinées

Avis aux puristes bretons : veuillez fermer les yeux ou préparer un défibrillateur. Aujourd’hui, on prend le monument national de la street food armoricaine et on lui fait subir un relooking spécial « confort d’hiver » sans aucun respect pour la tradition, mais avec un amour immodéré pour le fromage fondu.

Voici la galette saucisse gratinée, ou comment transformer un en-cas de stade de foot en véritable arme de destruction massive contre le froid et les régimes.

Le concept est d’une simplicité enfantine :

• Une base solide : de la saucisse fumée enroulée dans sa galette de sarrasin bien badigeonnée de moutarde (parce qu’il faut bien que ça pique un peu).
• Du fromage à tous les étages : on en met dedans, on en met pendant qu’on roule, et on en remet au-dessus.
• La touche finale : une bonne dose de crème fraîche par-dessus tout ça et un passage au four à 200 °C jusqu’à obtenir une croûte dorée, dorée, dorée.

On vous conseille de servir ça avec une petite salade verte. Pas vraiment pour la ligne — soyons honnêtes, le mal est fait —, mais plutôt pour vous donner bonne conscience au moment de reprendre une deuxième part.

Sortez le plat du four, servez brûlant, et bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses fumées – 20 cl de crème fraîche – 100 g de gruyère râpé – 20 g de beurre – 4 galettes de sarrasin – 4 c. à soupe de moutarde – poivre.

Faire cuire les saucisses selon les indications du paquet

Laissez refroidir

ETalez leș galettes de sarrasin sur le plan de travail, puis les badigeonner de moutarde. Rabattez de quelques millimètres les bords des côtés droit et gauche, déposez la saucisse et un peu de gruyère râpé.

Roulez les galettes sur elles-même , en saupoudrant de fromage râpé au fur et à mesure du roulage.

Beurrez un plat à gratin, puis déposez-y les galettes côte à coté.

Préchauffez le four à 200 °C. Répartissez la crème fraîche sur les galettes, puis parsemez du reste de gruyère râpé, poivrez, puis enfournez pour 15 min jusqu’à obtenir un dessus bien gratiné.

Sortez le plat du four, puis servez les galettes bien chaudes accompagnées d’une salade verte