Aujourd’hui je vous propose une recette légère et rapide, en provenance direct des iles,  tellement agréable alors qu’ici la température affiche péniblement les 7°C !!!

Si vous ne trouvez pas de crevettes crues fraiches, pas de panique ! Chez notre ami Picard vous en trouverez des excellentes à des prix très doux.

Ingrédients pour 4 personnes : 200g de crevettes roses on cuites – 40 cl de lait de coco – 2 oignons – 1 c. à soupe de fumet de poisson – 20 cl de crème liquide – 2 gousses d’ail – 2 c. à c. de gingembre – 1 pincée de curry –  1 c. à s. de basilic – le jus d’un citron et zestes – poivre et sel.

Préparez les crevettes en les décortiquant

Pelez les gousses d’ail et pressez-les

Mettez le lait de coco dans une casserole avec 50 cl d’eau. Portez à ébullition. Versez-y le gingembre, le zeste de citron, l’ail pressé, le fumet de poisson et les crevettes. Faire cuire 20 min à feu doux.

Pelez et hachez les oignons finement.

En fin de cuisson, ajoutez les oignons hachés, la crème liquide, le basilic finement haché ainsi que le jus de citron.

Salez et poivrez selon votre gout.