Tarte épinards et ricotta

tarteepinard

 

Y’a pas que Popeye qui aime les épinards surtout quand ils sont cuisinés avec de la ricotta et quelques amandes grillées !

 

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 350 g de pousses d’épinards – 250 g de ricotta – – 50 g de parmesan râpé – 2 oeufs – 20 g de beurre – 2 c. à s. d’amandes effilées – sel, poivre.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, la ricotta et le parmesan.

Faites tomber les épinards avec 10 g de beurre dans une casserole.

Incorporez-les à la préparation. Ajoutez le sel et le poivre.

Versez le mélange sur le fond de tarte.

Faites cuire au four 30 minutes.

Pendant ce temps, poêlez à sec les amandes effilées et parsemez la tarte à la sortie du four.

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