Aujourd’hui un nouvel ingrédients dans nos placards, le beurre de cacahuète a mauvaise réputation et pourtant consommé modérément il est plein de bonnes choses. Je vous conseille de faire très attention sur la composition, pour moi le meilleur c’est la marque Go Nuts (une marque française et bio), et je vous rappelle que je ne suis jamais rémunéré pour citer une marque :-).
Avec ce petit gout de cacahuètes et la douceur de la patate douce, cette soupe plaira sans aucun doute aux enfants (petits et grands)…
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de patates douces – 150 g de carottes – 150 g de pommes de terre – 1 échalote – 1 à 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes – 45 cl de bouillon de légumes – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre.
Epluchez les patates douces, les carottes, les pommes de terre et l’échalote, puis taillez-les en morceaux réguliers.
Mettre 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les légumes pendant 5 minutes puis versez le bouillon de légumes, puis faire cuire pendant 25 minutes à couvert.
Lorsque la soupe est prêt, mouliné finement et ajoutez le beurre de cacahuètes. Salez et poivrez puis remettre un tour de mixer plongeant.
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