Voici une recette qui prend son temps mais c’est la condition pour avoir une viande qui fond dans la bouche , donc un plat à oublier dans le four pendant que l’on bouquine ou regarde un film. Pour cette recette le meilleur accompagnement est une purée de pomme de terre dans laquelle j’ai rajouté du… Lire la suite Bœuf au vin rouge et aux champignons
Catégorie : Recette
Tarte aux pommes et aux noisettes
Le gâteau du dimanche (posté le lundi !) est de retour et ce n’est pas une simple tarte aux pommes que je vous propose mais une tarte avec une pâte faite maison (donc vous pouvez ranger au frigo votre pâte toute prête!!), c’est la seule difficulté de la recette mais c’est aussi ce qui lui… Lire la suite Tarte aux pommes et aux noisettes
Endives au chorizo
Petite semaine culinaire mais promis les prochaines semaines seront plus prolifiques, bref c’est un peu le désert dans le frigo en ce moment mais heureusement le dieu des cuisiniers…Google est toujours là à la rescousse, donc que faire avec des endives, un reste de chorizo et quelques champignons de Paris (bon là je triche un… Lire la suite Endives au chorizo
Cookies au thé matcha et chocolat blanc
Ce weekend qui fut un millefeuille musicale , retour dans les années 80 vendredi soir avec Cock Robin et la voix toujours sublime de son leader Peter Kingsbery et samedi soir un peu de haut avec un concert classique pour fêter le 175eme anniversaire de la mort de Cherubini (je dois bien l’avouer complètement inconnu… Lire la suite Cookies au thé matcha et chocolat blanc
Spaghetti al nero di seppia aux noix et aux crevettes
Je suis tombé en amour (comme disent nos cousins québécois) des spaghettis à l’encre de sèche lors d’un voyage à Venise dans une petit resto familiale loin de foule de la place St Marc. Depuis je recherche ma madeleine de Proust, ici j’ai utilisé des pâtes séches que l’on trouve dans le commerce, évidement si… Lire la suite Spaghetti al nero di seppia aux noix et aux crevettes
Empanadas de atùn
Direction l’Argentine aujourd’hui pour cette recette de Empanadas (chausson) au thon, même si ce pays voue un culte immodéré à la viande sous toutes ses formes , elle est aussi tournée vers la mer avec ses milliers de kilomètres de côté. Bref avec ce cours de géographie gastronomique, passons aux choses sérieuses et la bonne… Lire la suite Empanadas de atùn
Tajine d’agneau aux poires et pruneaux
Si vous avez la chance d’avoir un plat à tajine en terre cuite, la cuisson au four à “basse température” n’en sera que meilleur et si vous avez du temps n’hésitez à laissez la viande cuire encore une heure ou deux elle n’en sera que meilleure (presque confite), seule obligation surveiller qu’il reste un peu… Lire la suite Tajine d’agneau aux poires et pruneaux
Gratin de fenouil
Mon pote le fenouil est de retour sur le blog (je lui aurai tout fait subir depuis 10 ans !), en l’associant avec la pomme de terre voici un gratin qui fond dans la bouche, il faut dire qu’on ne lésine pas sur la crème mais avec une salade vert c’est un repas sympa pour… Lire la suite Gratin de fenouil
Tarte au citron et combava
Début de semaine plutôt intense côté boulot donc le gâteau du lundi arrive le mercredi (désolé promis je ne le referai plus). Donc une petite tarte au citron mais avec la surprise du chef, le combava. Vous le trouverez surement au rayon des fruits exotiques de votre supermarché , petit de couleur vert et granuleux… Lire la suite Tarte au citron et combava
Pasta & pois chiches
Mais que voici une étrange recette qui mélange pâtes et pois chiche , d’abord c’est un plat végétarien mais surtout c’est excellent !!! Le pois chiche est souvent ignoré car on connait mal son utilisation et pourtant c’est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De… Lire la suite Pasta & pois chiches
mbeworld.blog 