Cookies au thé matcha et chocolat blanc

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Ce  weekend qui fut un millefeuille musicale , retour dans les années 80  vendredi soir avec Cock Robin et la voix toujours sublime de son leader  Peter Kingsbery  et samedi soir un peu de haut avec un concert classique pour fêter le 175eme anniversaire de la mort de Cherubini (je dois bien l’avouer complètement inconnu pour ma modeste personne avant le concert) et pourtant ce fut un des plus grands musiciens de son époque. Donc bien loin de l’univers du blog et des casseroles pour une fois mais j’avais tout prévu en préparant vendredi soir quelque cookies pour le déjeuner du dimanche matin!!!

Même si je ne suis pas un fan du chocolat blanc je dois bien avouer que cette recette m’a séduit et que le thé matcha avec sa douceur est un parfait compagnon du chocolat blanc trop sucré à mon gout, et pourtant depuis 50 ans Galak si bon si blanc est dans nos rayons.

A votre tour de tester cette recette.

Ingrédients pour 20 cookies :  2 œufs  –  125 g de beurre mou  –  200 g de chocolat blanc – 170 gf de farine – 75 g de sucre blanc – 50 g de cassonade – 2 c. à soupe de thé matcha – 1/2 c. à café de levure chimique – 2 pincées de sel.

Préchauffez le four à 210 °C; Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. ajoutez la levure et le sel puis mélangez.

Dans un bol, battez les œufs puis incorporez-les à la préparation.

Ajoutez la farine et le thé, puis mélangez.

Coupez le chocolat en petits morceaux, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, répartissez la pâte en 20 petits tas de l’équivalent d’une cuillerée à soupe légèrement bombée.

Enfournez pour 5 minutes environ, plus ou moins selon que vous préférez les cookies fondants ou croquants.

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