Endives au chorizo

endives au chorizo

Petite semaine culinaire mais promis les prochaines semaines seront plus prolifiques, bref c’est un peu le désert dans le frigo en ce moment mais heureusement le dieu des cuisiniers…Google est toujours là  à la rescousse, donc que faire avec des endives, un reste de chorizo et quelques champignons de Paris (bon là je triche un peu je les ai acheté après)  ? La réponse est sous vos yeux…une recette qui met à l’honneur les endives (ma préférence pour le “Label Rouge”) et ça change des endives au jambon !!!

Ingrédients pour 2 personnes : 4 grosses endives label rouge – 150 g de champignons de paris coupés en deux – 100 g de chorizo – 3 gousses d’ail – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 3 c. à soupe de crème fraiche – le jus d’un citron –  Sel et poivre.

Couper les endives en tronçons  de 3 cm.

Faites chauffer l’huile et  revenir les endives 5 minutes .

Ajoutez les champignons et arrosez du jus de citron.

Salez et poivrez.

Après 10 minutes sur feu moyen ajoutez le chorizo en morceaux.

Cuisez encore 10 minutes,  avant de rajouter la crème fraiche et de servir.

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