Puisque l’ambiance générale est morose, il fallait un plat épicée pour commencer la semaine. Au programme coriandre, cardamome, badiane, gingembre, cannelle, un cocktail étonnant mais qui après 2h30 de cuisson donne un bouillon délicieux.
Comme tous les plats mijotés plus cela cuit meilleur c’est , donc vous pouvez l’oublier sur le feu plus longtemps sans soucis ou le préparer la veille..
Il vous reste du bouillon alors on le consomme avec quelques pâtes (c’est parfait pour une entrée).
Bonne semaine à tous ….
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de boeuf (paleron) – 2 cm de gingembre frais – 1 c. à café de graines de coriandre – 2 capsules de cardamome – 1 étoile de badiane – 1 bâton de cannelle – 4 carottes – 6 pommes de terre -1 oignon – 1 orange bio – 1 l de bouillon de boeuf – Huile de tournesol – Sel et poivre du moulin.
Préchauffez le four à 180 °C.
Epluchez les carottes, les pommes de terre, l’oignon et coupez-les en cubes.
Pelez et ciselez le gingembre. Prélevez le zeste de l’orange à ‘laide d’un économe et pressez son jus. Réservez.
Taillez la viande en cubes. Salez, poivrez puis faites-les revenir dans la cocotte avec un filet d’huile de tournesol, sur toutes les faces. Débarrassez et faites revenir les carottes et l’oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices et le bouillon. Replacez la viande dans la cocotte, versez le jus de l’orange et ajoutez le zeste. portez à ébullition, couvrez et enfournez pour 2 heures 30.
Servez ce boeuf mijoté avec du riz basmati
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