Pour commencer cette recette je dois vous avouer que je déteste les coeurs de palmiers, cela me rappelle les salades qu’on me servait l’été à la cantine, franchement cela faisait au moins 30 ans que j’avais zappé cette « chose » mais en découvrant une recette dans l’excellent magazine « Vital Food » j’ai décidé de retenter l’expérience, L’idée de la recette étant de camoufler un max les coeurs de palmiers, objectif totalement réussi grâce à la béchamel au curry (une tuerie !) , mais comme faut pas non pas abuser des bonnes choses la prochaine fois je double les quantités de pommes de terre et j’oublie les coeurs de palmiers pour encore 30 ans…Bon Week-end 😉
Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de coeurs de palmiers – 4 pommes de terre – 300 g de filet de saumon – 2 c. à soupe de fécule de maïs – 20 cl de crème de coco – 30 cl de lait demi-écrémé – 1 c. à café de curry en poudre – 60 g de parmesan.
Egouttez et tranchez en rondelles les coeurs de palmiers.
Faire cuire les pommes de terre puis les coupez en rondelles.
Découpez le saumon en dès.
Préparez une béchamel en délayant le fécule de maïs dans la crème de coco
Ajoutez le lait et le curry puis sur feu moyen en fouettant faire épaissir.
Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, répartir les ingrédients, puis nappez de béchamel, parsemez de parmesan.
Enfournez 15 minutes à 200 °C, puis 5 minutes sous le grill.
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