Les fêtes approchent à grands pas donc si comme moi vous aimez le "fait maison" je vous propose un dessert qui ne vous fera pas honte sur la table du réveillon. Le cheesecake n'en sera que meilleur si vous le préparez au moins 24 heures à l'avance , l'alliance des poires et de la fève… Lire la suite Cheesecake aux poires et à la fève tonka
Catégorie : Recette
Velouté de potimarron à l’orange, graines de courge épicées
On croirait cette photo issue d'un film d'horreur mais rassurez vous c'est juste un filtre poussé au maximum. C'est l'histoire d'un simple velouté de potimarron qui grâce à quelques épices et graines se transforme en une entrée parfaite pour les fêtes...et pourquoi ne pas rajouter quelques crevettes revenues à l'huile d'olive le soir du réveillon,… Lire la suite Velouté de potimarron à l’orange, graines de courge épicées
Koulibiac à l’orange
Voici un plat qui pourrait sans problème se retrouver sur la table du réveillon, plat populaire en Russie au début du 19 siècle, il est facile à faire et pas très cher même si prendre un bon saumon est important car c'est l'ingrédient principal. Pour cette recette j'ai pris du saumon d'écosse (vous connaissez mon… Lire la suite Koulibiac à l’orange
Tarte maritime
Il parait que le saumon Norvégien est en train de se faire une virginité grâce à des nouveaux procédés d'élevage et que les pesticides disparaissent petit à petit des traitements pour lutter contre les poux (dû à la surpopulation dans les fermes) en attentant je préfère l'écossais un peu plus cher mais avec une meilleur… Lire la suite Tarte maritime
Tartiflette aux endives
Si vous avez prévu un petit régime avant les fêtes évitez de passer sur le blog car en ce moment c'est la fête des calories, même si pour cette tartiflette les pommes de terres sont remplacées par des endives. Ce plat se prépare facilement en pleine semaine, car inutile de précuire les endives et pour… Lire la suite Tartiflette aux endives
Flan aux raisins secs et au rhum
Ce week-end je vendais des gâteaux sur un marché de Noël donc pas le temps en rentrant à la maison d'en faire mais il reste toujours quelques recettes qui trainent dans les brouillons et qu'on garde en réserve, celle-ci en fait partie. C'est un flan très moelleux et bien meilleur que dans la plupart des… Lire la suite Flan aux raisins secs et au rhum
Tourte feuilletée aux pommes de terre et au Mont d’or
Retour en cuisine après une lutte acharnée contre un rhume qui m'a bien pourri la semaine. Est-ce mon prochain séjour à la neige , j'ai eu envie de vous proposer une recette qui sent bon les pistes bleues (restons modeste) et le vin chaud. Avec ce plat, une belle salade verte bien moutardée et quelques… Lire la suite Tourte feuilletée aux pommes de terre et au Mont d’or
Clafoutis pommes pruneaux
C'est assez rare que je publie deux recettes sucrées la même semaine, mais avec une météo qui incite au cocooning il faut bien accompagner le tea Time... En générale le clafoutis c'est mon gâteau favori avec le cheesecake, et en plus cela s'accorde avec tous les fruits donc un dessert rapide et qui est inratable… Lire la suite Clafoutis pommes pruneaux
Soupe de poireaux à la fourme d’Ambert
Les températures chutent les soupes sont nos meilleurs amies, pour cette recette j'ai décidé de tenter l'expérience de la pâte persillée. Je suis pas un grand fan de fromage et les fromages comme le roquefort sont pour moi impossible à manger donc la fourme d'Ambert était un bon compromis (car plus douce). Mes amis testeurs… Lire la suite Soupe de poireaux à la fourme d’Ambert
Boeuf Bourguignon
C'est un classique de la cuisine française que je vous propose aujourd'hui, il y a déjà sur le site une autre recette mais celle-ci est différente car les ingrédients sont ajoutés au fur et à mesure et en fin de cuisson on obtient une sorte très onctueuse , parfait au milieu de tagliatelles. Le secret… Lire la suite Boeuf Bourguignon
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