Clafoutis pommes pruneaux

C’est assez rare que je publie deux recettes sucrées la même semaine, mais avec une météo qui incite au cocooning  il faut bien accompagner le tea Time… En générale le clafoutis c’est mon gâteau favori avec le cheesecake, et en plus cela s’accorde avec tous les fruits donc un dessert rapide et qui est inratable …

Ingrédients pour 6 personnes :  3 pommes bio – 100 g de sucre roux – 75 g de pruneaux dénoyautés – 50 g de beurre  + 15 g pour le moule – 4 oeufs bio – 100 g de farine – 1 pincée de sel – 1 c. à café de vanille liquide – 40 cl de lait demi-écrémé bio.

Pelez les pommes. Otez les pépins et coupez-les en gros dés.

Faites fondre 25 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les dés de pommes et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent être légèrement dorées.

Coupez les pruneaux en 2.

Préchauffez le four à 170°C.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelettes. Ajoutez ensuite 100 g de cassonade, 25 g de beurre fondu, la farine, le sel, la vanille puis le lait. Mélangez pour obtenir une pâte souple et liquide.

Beurré un moule à manqué. Disposez les morceaux de pommes et de pruneaux dans le moule et recouvrez de pâte.

Enfournez une heure environ à mi-hauteur chaleur tournante.