Nous avions terminé la semaine avec un gratin, nous la commençons avec des cannellonis au fromage, je vous l'accorde ce n'est pas la semaine la plus light de l'année. Pour cette recette j'ai remplacé le mascarpone par de la ricotta (c'est plus léger et plus ferme pour la farce). Cette recette peut aussi se faire… Lire la suite Cannellonis au jambon et fromage frais
Cake moelleux au lait ribot
C'est un lait fermenté Breton que je vous propose d'utiliser aujourd'hui, plus proche de la crème que du lait il s'utilise principalement dans les pâtisseries. Vous le trouverez au rayon frais, en général à côté du lait frais non pasteurisé. Pour cette recette j'ai utilisé le mélange qui fonctionne toujours chocolat-orange, vous pouvez utiliser le… Lire la suite Cake moelleux au lait ribot
Endives au saumon gratinées
C'est un classique revisité que je vous propose aujourd'hui avec la version poisson des célèbres endives au jambon. Pour cette recette la gourmandise est au rendez-vous puisque outre la crème n'hésitez pas à utiliser généreusement le parmesan, la chapelure qui amène cet aspect croquant et grillé que j'adore. C'est l'hiver donc c'est des plats plus… Lire la suite Endives au saumon gratinées
Gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, c'est ainsi qu'on pourrait décrire la recette du jour, avec ce gâteau tout léger au fromage blanc qui selon les saisons se déguste seul ou accompagné d'un coulis de fruit rouge. Vous remarquerez que le sucre est peu présent ,raison de plus pour craquer. Vous pouvez… Lire la suite Gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger
Carbonade aux champignons
Direction la Belgique pour ce plat de viande..à l'origine. Mais pourquoi Carbonade ? A l'origine ce plat était cuisiné par les ouvriers des mines qui le cuisaient sur du charbon. Donc aujourd'hui c'est une version végétarienne qui reprend les mêmes ingrédients principaux (dont la bière brune) que je vous propose. Cette carbonade aux champignons accompagnera… Lire la suite Carbonade aux champignons
Tartiflette de poireaux
Il y a des symboles auquel on ne peut échapper comme la tartiflette en hiver, mais côté calories c'est la championne !!! Donc je vous propose une version qui va faire légèrement baisser ce compteur, sans toutefois la faire passer pour un plat diététique !!! Après dégustation on se demande pourquoi on ne tenterai pas… Lire la suite Tartiflette de poireaux
Brocolis et chou-fleur au chorizo et jus d’orange
Une recette très colorée au menu aujourd'hui, en associant divers ingrédients qui à la base ne sont pas fait pour se rencontrer on obtient un plat avec plein de saveurs et une bonne façon de manger du chou-fleur et des brocolis (pas vraiment au top des légumes appréciés). Pour une version végétarienne, il suffit de… Lire la suite Brocolis et chou-fleur au chorizo et jus d’orange
Gratin de rigatoni à la sauce au thon
Et si ce soir on se faisait un gratin ? Une sauce au thon en boite (le thon pas la sauce !) et une béchamel maison bien sûr. Ça ressemblerait presque à une recette "étudiante" mais avec un peu plus de préparation...Petit jeu de patience pour aligner les rigatoni (indispensable pour l'onctuosité de la recette)… Lire la suite Gratin de rigatoni à la sauce au thon
Soupe au poulet, citron et fêta
Au fur et à mesure que les températures baissent l'envie de cuisiner des soupes augmentent , c'est mathématique :-)...Cette soupe complète associent la fêta et le citron comme pour nous donner un p'tit air d'été, et c'est bien réconfortant. Pour une version végétarienne vous pouvez remplacez le poulet par du seitan revenu quelques minutes à… Lire la suite Soupe au poulet, citron et fêta
Cake à la clémentine
Encore un cake diront certains, mais c'est vraiment LE dessert facile qui sauve bien des petits déjeuners ou des "tea time". Pour cette recette j'ai utilisé des fruits de saisons (la clémentine Corse va bientôt disparaître des rayons donc il faut en profiter). N'oubliez pas d'ajouter quelques noisettes et aussi de sucrer le moule à… Lire la suite Cake à la clémentine
