Gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, c’est ainsi qu’on pourrait décrire la recette du jour, avec ce gâteau tout léger au fromage blanc qui selon les saisons se déguste seul ou accompagné d’un coulis de fruit rouge. Vous remarquerez que le sucre est peu présent ,raison de plus pour craquer.

Vous pouvez aromatiser à l’envie ce gâteau pour ma part j’ai ajouté le zeste d’une orange très finement ciselé…

Bonne semaine gourmande

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de fromage blanc – 1 c. à soupe de fleur d’oranger – 4 oeufs – 80 g de sucre – 95 g de fécule de maïs – 1 pincée de sel.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes avant le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume puis ajoutez la fécule, le fromage blanc et l’eau de fleur d’oranger.

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélangez. versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes à 180 °C.

Laissez tiédir avant de réservez au moins 3 h au réfrigérateur.

Servez ce gâteau bien frais avec un coulis de fruits …

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