Le rythme c'est un peu ralenti en cuisine ces dernières semaines, mais c'est toujours un plaisir de vous proposer des recettes à partager et ce soir c'est du côté des légumineuses qui font un grand retour dans notre alimentation. C'est sain, pas cher et il en existe des multiples versions pour les préparer.... Pour ce… Lire la suite Tajine de veau, navets et pistaches
Étiquette : veau
Sauté de veau à la moutarde et vin blanc
Rien de plus sympa qu'un plat qui mijote pendant que vous êtes tranquillement avec vos amis en train de prendre l'apéro, c'est pour cela que je suis un fan de la cocotte en fonte qui cuit doucement (chez la grand-mère c'était sur le poêle à bois) à la maison c'est sur la plaque à induction...réglée… Lire la suite Sauté de veau à la moutarde et vin blanc
Paupiettes de veau à la basquaise
Des couleurs qui fleurent bon l'été avec cette recette qui adore être accompagnée de pâtes fraiches... Les premières tomates de plein champ sont arrivées donc vous pouvez faire votre propre sauce tomate si vous avez un peu de temps, sinon la marque italienne Mutti est un gage de qualité... Le plus compliqué dans cette recette… Lire la suite Paupiettes de veau à la basquaise
Gratin de veau aux aubergines
C'est reparti en cuisine, après une petite semaine de flemme et de plats à l'impro, c'est le retour des recettes et des petites découvertes glanées sur le net ou sur des magazines et légèrement modifiés par mes soins. Je profite d'une semaine quasiment automnale pour remettre mon four au boulot avec cette recette de gratin..… Lire la suite Gratin de veau aux aubergines
Blanquette de veau aux asperges
Les vacances sont terminées, il est temps de revenir en cuisine pour vous proposer des nouvelles recettes, et comme nous sommes revenus avec dans nos bagages des asperges vertes, c'est tout naturellement que je vous propose cette recette. Vous trouverez sur le net différentes façons des préparer les asperges, moi je les ai juste cassées… Lire la suite Blanquette de veau aux asperges
Aubergines farcies au veau et au riz
C'est écrit en gros chez mon primeur, les aubergines sont de retour, donc avec le beau temps qui s'annonce je vous propose un classique de la cuisine du soleil, les aubergines farcies, il en existe des dizaines de versions ici c'est avec du veau et du riz sans oublier une belle couche de parmesan fraîchement… Lire la suite Aubergines farcies au veau et au riz
Curry de veau à l’indienne
C'est le moment ou jamais de plonger dans votre placard à épices (ça tombe bien le week-end pointe le bout de son nez) , la cuisine indienne est LA cuisine des épices , si vous habitez Paris je vous conseille quand les restos seront ouverts d'aller faire un tour au Passage Brady, entre les différents… Lire la suite Curry de veau à l’indienne
Navarin de veau
Le week-end approche et c'est donc un plat mijoté que je vous propose aujourd'hui. Ah la cocote que l'on pose sur la table le dimanche midi, après avoir passé la matinée à flemmarder , bon faut juste préparer le plat tout de même (ou alors pour les plus organisés , tout faire la veille). A… Lire la suite Navarin de veau
Lasagnes au veau haché et champignons
Pendant pas mal de temps les lasagnes me faisaient "peur", entre la béchamel et les plaques de lasagnes qui doivent être al dente, je préférai les manger chez un ami qui est au top sur ce sujet. Et puis je m'y suis mis et maintenant j'adore ce plat qui s'accommode à l'infini... Ce plat peut… Lire la suite Lasagnes au veau haché et champignons
Cannellonis fenouil et veau
Je pense qu'une vie ne suffira pas pour découvrir toutes les recettes de Pasta , pour cette recette de cannellonis il vous faudra du fromage italien de la Fontine (mais comme ce n'est pas un fromage très courant) alors vous pouvez le remplacer par du cantal ou du cheddar...Côté légumes c'est la fin de saison… Lire la suite Cannellonis fenouil et veau
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