Il y a quelques années, Halloween et les citrouilles faisaient leurs grands retours dans les rayons des supermarchés..Halloween a disparu des commerces ou presque…. mais pour le grand bonheur des cuisiniers les courges, potimarrons et autres cucurbitacées sont encore dans les rayons donc c’est le moment de préparer ce grand classique anglo-saxon….un dessert fondant… Lire la suite Tarte au potiron
Catégorie : Recette
Rôti de porc en croute
La semaine se termine avec un plat que l’on retrouvait souvent sur la table de nos parents le dimanche, une cuisine qui ne se posait pas trop de question concernant les calories et qui nous entrainait doucement vers une digestion devant l’école des fans avec Jacques Martin, bref un plat totalement régressif… Ingrédients… Lire la suite Rôti de porc en croute
Crumble Poisson Coco
Une pâte croustillante qui cache un poisson moelleux et une note légèrement acidulé….c’est la promesse que je vous fait pour cette recette publiée il y a quelques années sur le blog mais qui méritez bien de revenir sous les feux de la rampe Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de poisson blanc… Lire la suite Crumble Poisson Coco
Tajine d’agneau
Au Maroc, le terme “tajine” désigne à la fois le ragout et le récipient en terre cuite dans lequel on le fait mijoter. La cuisson dure 3 heures, c ‘est indispensable pour que les épices imprègnent la viande et la sauce…Si comme moi vous n’êtes pas un fan des dattes, oubliez vos a prioris car… Lire la suite Tajine d’agneau
Cheesecake Choco Orange
Voici un gâteau qui va vous demander un peu de patience car il faudra 24 heures au frigo avant de le déguster. Ce gâteau étant assez riche, éviter de le servir après un couscous ou une choucroute si vous ne voulez pas que vos invités calent … Sortez-le environ 20 minutes avant de le servir… Lire la suite Cheesecake Choco Orange
Tourte au poulet et pruneaux
Je suis fan du sucré-salé donc c’est le cœur joyeux et la spatule fringante que j’ai essayé cette recette, et le résultat est vraiment super…Le trempage des pruneaux permet que l’ensemble ne soit pas trop sucré et qu’aucune des saveurs ne prennent le dessus sur les autres…A essayer d’urgence avec une petite salade. Ingrédients pour… Lire la suite Tourte au poulet et pruneaux
Muffins fondants au citron
Le secret de ces muffins vient d’Italie (eh oui je sais encore !!), quelques cuillères de mascarpone suffisent à faire de ces petits gâteaux des bouchées de légèreté… Attention à ne pas trop cuire ces muffins donc surveiller bien la cuisson…encore plus de gourmandise avec une petite touche de confiture ou de crème chantilly posé… Lire la suite Muffins fondants au citron
Cocotte de veau
Pour terminer cette semaine encore riche en recettes, voici une cocotte qui demande plus de patience que de préparation. Pour ceux qui sont allergiques aux câpres, pas de soucis en cuisant elles vont perdre de leur goût tout en parfumant la sauce, donc ne faites pas l’impasse sur cet ingrédient !!! Ingrédients pour… Lire la suite Cocotte de veau
Clafoutis banane raisins
Que faire quand deux bananes oubliées au fond d’un saladier donnent des signes de faiblesse ? Le Clafoutis c’est le dessert miracle pour recycler les fruits en fin de “carrière” même si le plus célèbre est à la cerise, la plupart des fruits s’accommodent à merveille de cette préparation. La p’tite touche en plus… Lire la suite Clafoutis banane raisins
Soupe de pain à la tomate
Voici une soupe rustique qui nous vient d’Italie, bien sûr comme les ingrédients sont peu cuisinés il faut utiliser des ingrédients de bonne qualité pour retrouver toute la saveur de la Toscane….Une huile d’Olive fruitée et assez soutenue en gout sera parfaite. Ingrédients pour 4 personnes : 4 c. à s. d’huile d’olive –… Lire la suite Soupe de pain à la tomate
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