Muffins fondants au citron

muffin

Le secret de ces muffins vient d’Italie (eh oui je sais encore !!), quelques cuillères de mascarpone suffisent à faire de ces petits gâteaux des bouchées de légèreté… Attention à ne pas trop cuire ces muffins donc surveiller bien la cuisson…encore plus de gourmandise avec une petite touche de confiture ou de crème chantilly posé sur le muffin…

 

Ingrédients pour 10  muffins : 200 g de sucre – 4 c. à s. de mascarpone –  2 oeufs – 180 g de farine – 1 c. à c. de levure chimique – 10 cl de lait – Le zeste d’un citron.

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez au fouet le sucre et le mascarpone.

Ajoutez les oeufs puis la farine , la levure et le sel.

Mettre le lait progressivement pour obtenir une pâte onctueuse mais pas liquide, puis incorporez les zestes de citron coupés en tout petits morceaux.

Disposez la pâte dans des moules à muffins en silicone puis faites les cuire 17 minutes.

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