Tarte au potiron

potiron

 

Il y a quelques années,  Halloween et les citrouilles   faisaient leurs grands retours dans les rayons des supermarchés..Halloween a disparu des commerces ou presque…. mais pour le grand bonheur des cuisiniers les courges, potimarrons et autres cucurbitacées sont encore dans les rayons donc c’est le moment de préparer ce grand classique anglo-saxon….un dessert fondant et qui vous surprendra par sa douceur.

 

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 500 g de chair de potiron coupée en morceaux – 1 1/2 cuill. à soupe de farine – 150 g de cassonade – 1 cuill. à café de cannelle en poudre – 1/4 cuill. à café de gingembre en poudre – 1/4 cuill. à café de muscade en poudre – 1 pincée de clou de girofle moulu – 4 œufs légèrement battus – 30 cl de crème liquide.

Préparez le four à 150°C

Mettez la chair de potiron dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.

Egouttez-la et réduisez-la en purée à l’aide d’un robot plongeant, laissez refroidir.

Mélangez la purée de potiron, la farine, la cassonade, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle, les œufs battus et la crème fraiche dans un saladier en remuant avec une cuillère en bois.

Versez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pour 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit ferme.

Servez chaud ou à température ambiante garni d’une cuillerée à soupe de crème fouettée ou de crème fraiche.

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