C’est un voyage au pays des épices que je vous propose aujourd’hui… Gingembre, curry, curcuma et citron vert apporte au poulet cette saveur si typique de l’Inde que j’adore avec le feu en moins (car souvent en Inde nos palais ne peuvent supporter la chaleur des épices, j’en ai fait l’expérience !!!). Le secret de cette recette ? Plus le poulet marine, plus il sera tendre et savoureux…
Pour accompagner ce poulet, évidemment du riz basmati que je cuit avec un bouquet garni maison…
Bon voyage !!!
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet coupé en morceaux – 2 cm de gingembre frais – 1 c. à soupe de curry – 1 c. à café de curcuma – 2 citrons verts bio – 1 oignon – 4 gousses d’ail – 1/2 bouquet de persil – 300 g de yaourt à la grecque – 20 cl de bouillon de légumes – 4 c. à soupe d’huile d’olive – sel.
Épluchez et hachez 2 gousses d’ail. Extrayez le jus d’1 citron.
Pelez et râpez le gingembre.
Réunissez le tout avec le yaourt, 2 c. à soupe d’huile, le curry, et le curcuma, puis mélangez dans un plat.
Déposez les morceaux de poulet dedans.
Mélangez, couvrez et laissez mariner 3 h au réfrigérateur.
Pelez puis émincez l’oignon et l’ail restant, essuyez les morceaux de poulet en conservant la marinade, puis, dans une cocotte avec le reste d’huile, faites dorer le tout 10 minutes en tournant la viande de tous côtés.
Salez légèrement.
Versez la marinade au yaourt, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 35 minutes.
Pendant ce temps, rincez, séchez puis effeuillez la coriandre. Nettoyez le citron restant et taillez-le en tranches.
Rectifiez, l’assaisonnement du plat, puis incorporez-y la coriandre et le citron. Laissez frémir 2 minutes en remuant puis servir.
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