Direction la Belgique pour ce plat de viande..à l'origine. Mais pourquoi Carbonade ? A l'origine ce plat était cuisiné par les ouvriers des mines qui le cuisaient sur du charbon. Donc aujourd'hui c'est une version végétarienne qui reprend les mêmes ingrédients principaux (dont la bière brune) que je vous propose. Cette carbonade aux champignons accompagnera… Lire la suite Carbonade aux champignons
Étiquette : champignons
Poulet à la crème de Normandie
Quand on pense à la Normandie, évidemment le cidre, la crème fraiche et les pommes viennent en tête de liste, c'est donc avec ces trois ingrédients que la recette d'aujourd'hui vous propose ce voyage gourmand. Si vous voulez faire du 100% local, je vous propose de faire flamber les morceaux de poulet tout juste doré… Lire la suite Poulet à la crème de Normandie
Tourte d’automne au poulet et aux champignons
Une nouvelle recette d'automne qui met à l'honneur les champignons comme la recette précédente. Pour cette tourte je vous conseille de la faire cuire au tout début directement sur la sole du four pour obtenir une pâte bien croustillante, la tourte déteste qu'on la fasse attendre donc dès la sortie du four il faut l'apporter… Lire la suite Tourte d’automne au poulet et aux champignons
Soupe de châtaignes et de champignon au chorizo
C'est de retour d'une longue balade en forêt avec des arbres aux feuillages flamboyants d'automne que j'ai eu envie de vous faire partager cette soupe de saison que j'ai préparé hier soir. La châtaigne et les champignons c'est vraiment les emblèmes de l'automne et une bonne soupe réconfortante pour commencer un repas y'a pas mieux...… Lire la suite Soupe de châtaignes et de champignon au chorizo
Tarte aux épinards, poivrons et champignons
En parcourant les blogs de cuisine, je m'aperçois que je ne suis pas le seul à ressortir les recettes d'automne, je sais que le soleil va bientôt revenir et que je pourrais de nouveau vous proposer quelques belles salades (au moment ou j'écris ces quelques lignes, un rayon de soleil ! est-ce un signe ?)… Lire la suite Tarte aux épinards, poivrons et champignons
Tourte au poulet et aux champignons
La tourte c'est un peu la pochette surprise du cuisinier, on ne sait qu'en l'ouvrant quels ingrédients elle contient, pour cette recette j'ai utilisé des cèpes déshydratés (pas vraiment de coin à cèpes dans mon quartier :-). En faisant quelques recherches j'ai découvert que même chez les grands chefs les champignons déshydratés ont la côte,… Lire la suite Tourte au poulet et aux champignons
Quiche aux champignon et au curry
Si je ne devais garder qu'une épice cela serait sans nul doute le curry, tout d'abord pour son léger piquant mais pas trop et puis pour apporter de la couleur à chaque plat et aussi car elle me rappelle un merveilleux voyage en Inde. Pour cette recette j'ai utilisé des champignons bio surgelés et français… Lire la suite Quiche aux champignon et au curry
Croque-monsieur aux champignons et oignon
Pour une fois j'ai abandonné mon appareil à croque-monsieur et gaufres qui date de la préhistoire pour tester une recette au four. J'avais quelques a priori concernant cette cuisson qui pour moi devait assécher les croques, mais avec un peu de crème fraîche et sans beurre le résultat est top... En plat principal il faut… Lire la suite Croque-monsieur aux champignons et oignon
Tarte champignons saumon
Comme moi vous utilisez des bouillons cubes de légumes, mais qu'ils soient bio ou sans additif la composition c'est surtout du sel et je l'ai encore constaté aujourd'hui en faisant les courses, c'est maxi 8 % de légumes. Il existe bien évidemment les Bouillons à Infuser ARIAKÉ (le top à mon avis et qui existe… Lire la suite Tarte champignons saumon
Lasagnes au veau haché et champignons
Pendant pas mal de temps les lasagnes me faisaient "peur", entre la béchamel et les plaques de lasagnes qui doivent être al dente, je préférai les manger chez un ami qui est au top sur ce sujet. Et puis je m'y suis mis et maintenant j'adore ce plat qui s'accommode à l'infini... Ce plat peut… Lire la suite Lasagnes au veau haché et champignons
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