Poulet au vin blanc et aux olives

Si vous pensez qu’il est impossible de faire cette recette un soir de semaine, eh bien je vous incite à lire les quelques lignes qui suivent et vous verrez qu’en plus d’être facile, et délicieuse , elle a aussi l’avantage d’être rapide…et c’est bien connu quand ça mijote on peut se la couler douce…

J’ai rajouté à la recette initiale quelques carottes et la touche de gourmandise supplémentaire avec la crème fraîche. Pour accompagner cette recette du riz basmati que j’ai cuit dans un bouillon de légumes…

Voilà donc une idée de recette facile et rapide pour un soir…

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de haut de cuisse et pilon de poulet – 100 g d’olive verte dénoyautées – 250 de champignons de Paris – 3 gousses d’ail – 25 cl de vin blanc – 2 carottes – 4 c. à soupe de crème fraîche -1 bouquet garni – Herbes de Provence – 1/2 bouillon de boeuf – 4 c. à café de maïzena.

Faire revenir le poulet salé et poivré avec ce l’huile d’olive et les herbes de Provence dans une cocotte en fonte.

Lorsque le poulet est bien doré, ajouter l’ail écrasé et le bouquet garni et laisser encore un peu dorer.

Saupoudrer ensuite la viande avec quatre cuillères à café de maïzena et mélanger.

Ajouter le quart de vin blanc et le bouillon de cube dilué dans 20 cl d’eau.

Laisser réduire 10, puis ajouter les olives, les carottes coupées en rondelles et les champignons égouttés.

Couvrir 20 minutes, puis ajouter la crème fraîche et laisser encore chauffer 10 minutes.

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