Si vous avez la chance d’avoir un plat à tajine en terre cuite, la cuisson au four à “basse température” n’en sera que meilleur et si vous avez du temps n’hésitez à laissez la viande cuire encore une heure ou deux elle n’en sera que meilleure (presque confite), seule obligation surveiller qu’il reste un peu… Lire la suite Tajine d’agneau aux poires et pruneaux
Gratin de fenouil
Mon pote le fenouil est de retour sur le blog (je lui aurai tout fait subir depuis 10 ans !), en l’associant avec la pomme de terre voici un gratin qui fond dans la bouche, il faut dire qu’on ne lésine pas sur la crème mais avec une salade vert c’est un repas sympa pour… Lire la suite Gratin de fenouil
Tarte au citron et combava
Début de semaine plutôt intense côté boulot donc le gâteau du lundi arrive le mercredi (désolé promis je ne le referai plus). Donc une petite tarte au citron mais avec la surprise du chef, le combava. Vous le trouverez surement au rayon des fruits exotiques de votre supermarché , petit de couleur vert et granuleux… Lire la suite Tarte au citron et combava
Pasta & pois chiches
Mais que voici une étrange recette qui mélange pâtes et pois chiche , d’abord c’est un plat végétarien mais surtout c’est excellent !!! Le pois chiche est souvent ignoré car on connait mal son utilisation et pourtant c’est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De… Lire la suite Pasta & pois chiches
Tourte aux poireaux
Pas de gâteau pour commencer la semaine (week-end loin de la maison oblige) mais promis j’en prépare un pour les prochains jours en attendant voici une recette qui sera parfaite pour un soir et qui en plus vous fera manger des légumes . Pour cette recette j’ai utilisé des poireaux bio que l’on trouve maintenant… Lire la suite Tourte aux poireaux
Sauté de veau parfumé au cognac
Aujourd’hui je vous propose un petit détour par ma région d’origine avec du cognac…et pour l’accompagner du riz ou des pâtes c’est selon vos envies. Comme toujours le choix de la viande est importante donc privilégié les labels ou même le bio si vous en trouvez. Et comme tous les plats mijotés c’est encore meilleur… Lire la suite Sauté de veau parfumé au cognac
Pasta au Céleri
Une recette pas photogénique mais excellente surtout si vous avez décidé de faire une petite pause sur la viande à certains repas (on appelle cela des flexitariens, après les végétariens et consorts) c’est un nouveau mouvement très à la mode de aux Etats-Unis et qui arrive chez nous. Pour en revenir à notre recette voici… Lire la suite Pasta au Céleri
Cake au citron
Comme chaque lundi voici une recette de gâteau toujours sur le même principe, elle doit être simple, rapide et pouvoir se déguster au petit déjeuner tout au long de la semaine si les gourmands résistent …un cake au bon gout de citron pour vous donner du peps dès le petit déjeuner !! L’astuce de la… Lire la suite Cake au citron
Curry de poisson et riz parfumé
Si le lundi c’est ravioli, le vendredi c’est souvent poisson même si cette habitude se perd j’ai décidé cette semaine de la remettre à l’honneur avec ce plat simple avec toujours ce supplément d’âme qui se nomme épices ! Si vous avez envie d’une sauce encore plus onctueuse et abondante, n’hésitez pas à mettre la… Lire la suite Curry de poisson et riz parfumé
Financiers thé matcha et Yuzu
Je vous propose aujourd’hui une chasse au trésor pour trouver des zestes de Yuzu, si sur Paris la grande épicerie est l’incontournable quand on cherche ce genre d’ingrédient je ne suis pas sûr que cela soit si facile en province heureusement dans sa grande bonté dieu a créé Internet et donc vous le trouverez facilement…Pour… Lire la suite Financiers thé matcha et Yuzu
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