Tourte aux poireaux

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Pas de gâteau pour commencer la semaine (week-end loin de la maison oblige) mais promis j’en prépare un pour les prochains jours en attendant voici une recette qui sera parfaite pour un soir et qui en plus vous fera manger des légumes .

Pour cette recette j’ai utilisé des poireaux bio que l’on trouve maintenant très facilement en grande surface et comme c’est un produit de saison donc pas de trou dans le porte-monnaie.

Ingrédients pour 6 personnes :  4 blancs de poireaux  –  3 œufs – 20 cl de crème liquide – 20 g de beurre – 50 g de fromage râpé  – 2 rouleaux de pâte feuilletée  – 1 pincée  de noix de muscade  – Sel et  poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les poireaux et taillez-les en rondelles. Faites les suer à la poêle dans le beurre pendant 5 minutes. Saler légèrement. Réservez.

Préparez l’appareil à quiche : battez les 3 œufs  dans un saladier, incorporez la crème, le fromage râpé, salez et poivrez.

Ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Ajoutez les poireaux fondus à la préparation crème et œufs. Rectifiez l’assaisonnement. Versez sur la pâte et recouvrez de la deuxième pâte.

Faites une cheminée au centre et enfournez pour 30 minutes.

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