Une recette pas photogénique mais excellente surtout si vous avez décidé de faire une petite pause sur la viande à certains repas (on appelle cela des flexitariens, après les végétariens et consorts) c’est un nouveau mouvement très à la mode de aux Etats-Unis et qui arrive chez nous.
Pour en revenir à notre recette voici une excellente façon de découvrir le céleri , même si je sais c’est pas le légumes le plus sexy.
Si vous avez envie de mettre un peu de couleur dans la sauce, pourquoi pas quelques gouttes de Tabasco vert ou rouge…
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tortellini – 1 céleri-rave d’environ 600 g pelés et coupés en petits dés– 2 branches de céleri coupés en tronçons de 4 cm – 1 échalote coupée en quatre – 325 ml de bouillon de légumes – 110 g de mascarpone – Sel et poivre du moulin.
Mettez le céleri rave, les branches de céleri, l’échalote, le bouillon et l’assaisonnement dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition.
Laissez cuire à demi-couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 25 minutes).
Mixer avec le mascarpone, du sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Transférez dans un saladier et ajoutez les pâtes chaudes ainsi qu’un soupçon d’eau de cuisson.
Mélangez puis parsemez de feuilles et tiges de céleri hachées.
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