C'est encore une fois du côté de l'Italie que la cuisine du blog vous emmène avec une jolie découverte la Gremolata, ce condiment originaire de Milan est composé d'ail, de citron et de persil. Il est souvent saupoudré sur l'Osso-buco , les pâtes et comme aujourd'hui le sauté de veau... C'est un plat qui mijote… Lire la suite Sauté de veau « alla gremolata »
Catégorie : Recette
Mijoté de lapin aux citrons
Je commence à avoir quelques recettes à base de lapin, eh oui le lapin cela peut-être sans moutarde ! Pour cette recette j'ai utilisé du citron confit et du citron jaune "normal". En cuisant le citron confit se dissout dans le plat et donne une petit acidité, un vrai bonheur pour les papilles. Mais pour… Lire la suite Mijoté de lapin aux citrons
Dhal de lentilles corail
Direction l'inde ou le Népal pour ce plat végétarien, une consistance entre la soupe et la purée cela peut-être un plat principal ou un accompagnement. Dal désigne un plat de lentilles et par analogie tout ce qui est avec des légumineuses, qui rappelons-le est très bon pour la santé. Ce plat est un mélange d'épices… Lire la suite Dhal de lentilles corail
Quiche saumon et brocoli
C'est reparti pour une semaine en cuisine, et si comme moi vous achetez souvent votre poisson le week-end il est temps de le cuisiner. Après la quiche aux champignons et curry de la semaine dernière c'est une nouvelle variation sur ce plat très pratique car il demande peu de temps de préparation... Le brocoli c'est… Lire la suite Quiche saumon et brocoli
Colin à la menthe et crème fraîche
A la maison le poisson c'est souvent en papillote, cela permet de cuisiner en une seule fois avec les légumes et puis côté odeur c'est le plus "léger"...J'évite de prendre du cabillaud qui souffre de surpêche et selon la saison (eh oui pour les poissons aussi il y a des saisons!) je pioche sur l'étal… Lire la suite Colin à la menthe et crème fraîche
Quiche aux champignon et au curry
Si je ne devais garder qu'une épice cela serait sans nul doute le curry, tout d'abord pour son léger piquant mais pas trop et puis pour apporter de la couleur à chaque plat et aussi car elle me rappelle un merveilleux voyage en Inde. Pour cette recette j'ai utilisé des champignons bio surgelés et français… Lire la suite Quiche aux champignon et au curry
Salade riz noir, brocoli et saumon
Drôle d'idée que de commencer la semaine avec une salade alors que le temps incite plus à la raclette !! mais celle que je vous propose aujourd'hui se déguste tiède , donc vous comprenez pourquoi j'ai craqué pour cette salade avec tout ce qu'il faut pour bien commencer la semaine, des légumes, du poisson et… Lire la suite Salade riz noir, brocoli et saumon
Rougail saucisses
Ce n'est pas la première fois que je vous propose un rougail saucisse sur le blog ! magie de la cuisine à chaque fois je découvre une nouvelle recette avec un ingrédient supplémentaire, évidemment la recette est différente de celle que vous pouvez manger à la réunion ou Ile Maurice , mais dans l'esprit cela… Lire la suite Rougail saucisses
Hachis Parmentier anglais – Sheperd’s pie
C'est assez rare mais aujourd'hui c'est en terre britannique que j'ai trouvé cette recette. Pour avoir la totalité de l'histoire j'ai regardé il y a quelques semaines une émission de Julie Andrieu sur les Hachis Parmentier et j'ai découvert que les britanniques en raffolait. La différence avec le notre d'abord une sauce bien de chez… Lire la suite Hachis Parmentier anglais – Sheperd’s pie
Croque-monsieur aux champignons et oignon
Pour une fois j'ai abandonné mon appareil à croque-monsieur et gaufres qui date de la préhistoire pour tester une recette au four. J'avais quelques a priori concernant cette cuisson qui pour moi devait assécher les croques, mais avec un peu de crème fraîche et sans beurre le résultat est top... En plat principal il faut… Lire la suite Croque-monsieur aux champignons et oignon
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