Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d'agneau désossé - 2 oignons - 1 gousse d'ail - Coriandre- 30 cl de bouillon de volaille - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de iel - 2 c. à café de ras el-hanout- 2 c. à café de graines de coriandre. Comme… Lire la suite Tajine d’agneau épicé
Étiquette : Tajine
Tajine de poulet abricots et noix de cajou
Le voyage continue sur le blog avec ce soir un plat pour ceux qui aiment le sucré-salé et les inspirations orientales. Si comme moi vous avez la chance d'avoir un tajine traditionnel en terre cuite, c'est encore meilleur, en effet la forme conique du couvercle rend les aliments très moelleux. Ingrédients pour 4 personnes :… Lire la suite Tajine de poulet abricots et noix de cajou
Tajine de poulet aux carottes et aux olives
Souvenir d'un voyage au Maroc, mon tajine est toujours sur une étagère à la maison car en plus d'être un ustensile de cuisine , c'est aussi un très bel objet en terre cuite. Même si en passant à l'induction son utilisation est plus réduite, il me sert encore en plat de présentation ou pour terminer… Lire la suite Tajine de poulet aux carottes et aux olives
Tajine de veau, navets et pistaches
Le rythme c'est un peu ralenti en cuisine ces dernières semaines, mais c'est toujours un plaisir de vous proposer des recettes à partager et ce soir c'est du côté des légumineuses qui font un grand retour dans notre alimentation. C'est sain, pas cher et il en existe des multiples versions pour les préparer.... Pour ce… Lire la suite Tajine de veau, navets et pistaches
Tajine de lapin aux pruneaux et carottes
Je cuisine de temps en temps du lapin, cela me rappelle quand j'allais en vacances chez ma grand-mère à la campagne et qu'elle choisissait un lapin tout mignon dans la cage pour le suspendre.. vous connaissez la suite. Aujourd'hui je l'achète pré-découpé et souvent les tables (c'est la viande la plus savoureuse pour moi). Souvent… Lire la suite Tajine de lapin aux pruneaux et carottes
Tajine de poulet aux patates douces
Il y a quelques années lors d'un voyage au Maroc j'ai acheté un plat à tajine dans le souk et depuis je l'utilise régulièrement car je trouve que la cuisson et ensuite la présentation à table font vraiment le plus bel effet (la présentation en cuisine c'est aussi important), pour en revenir à cette recette,… Lire la suite Tajine de poulet aux patates douces
Tajine d’agneau au gingembre et aux abricots secs
Le week-end approche, et c'est le moment ou jamais de mitonner des bons petits plats, puisque que le resto c'est à la maison...J'ai la chance d'avoir un véritable tajine ramené d'un voyage au Maroc mais une cocotte en fonte fera aussi parfaitement l'affaire. Surtout n'hésitez pas à "oublier" sur un feu doux très doux votre… Lire la suite Tajine d’agneau au gingembre et aux abricots secs
Tajine de poulet aux légumes
Voilà nous y sommes, ce soir c'est le réveillon et encore une fois nous allons trop manger, avec depuis quelques années aussi-our de la table les végétariens, les vegans, les intolérants au gluten, bref ça va pas forcément être simple de composer le repas de Noël. Je vous propose un plat "spécial lendemain fête" vous… Lire la suite Tajine de poulet aux légumes
Tajine de poissons à l’oriental
Après plusieurs années de repos mon plat à tajine est de nouveau en cuisine, après un petit trempage dans l'eau il est comme neuf ! Ce plat je l'avais acheté il y a au moins 15 dans le souk de Marrakech avec une copine qui avait négocié pour moi (je ne suis pas très doué… Lire la suite Tajine de poissons à l’oriental
Tajine de veau aux courgettes
Ah les petites plats qui mijotent c'est l'idéal pour une soirée entre amis car pendant que vous prenez l'apéro, le plat vit sa vie tranquillement et au moment de passer à table c'est tout de suite à la bonne franquette, bref un plat ce tajine est le plat parfait pour ce week-end. La saison de… Lire la suite Tajine de veau aux courgettes
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