Le voyage continue sur le blog avec ce soir un plat pour ceux qui aiment le sucré-salé et les inspirations orientales. Si comme moi vous avez la chance d’avoir un tajine traditionnel en terre cuite, c’est encore meilleur, en effet la forme conique du couvercle rend les aliments très moelleux.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet – 1 oignon – 50 g de petits pois – 1 jus de citron – Quelques brins de thym – 50 g d’abricots secs – 50 g de noix de cajou – 6 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de miel – 1 c. à café de cumin – 1/2 c. à café de sel – 1/2 c. à café de poivre – 1 pincée de cannelle moulue.
Epluchez et émincez l’oignon. Coupez les filets de poulet en quatre et mettez-les dans un plat. Ajoutez l’oignon, le jus de citron, l’huile d’olive, les épices, le sel, le poivre et le thym. Laissez mariner 2 heure au réfrigérateur.
Saisissez le poulet quelques minutes sur feu vif. Ajoutez le reste de marinade, un petit verre d’eau, les abricots et le miel, puis faites cuire 30 minutes. Ajoutez les petits pois puis 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajoutez les noix de cajou torréfiées juste avant de servir
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