Tajine d’agneau au gingembre et aux abricots secs

Le week-end approche, et c’est le moment ou jamais de mitonner des bons petits plats, puisque que le resto c’est à la maison…J’ai la chance d’avoir un véritable tajine ramené d’un voyage au Maroc mais une cocotte en fonte fera aussi parfaitement l’affaire.

Surtout n’hésitez pas à « oublier » sur un feu doux très doux votre tajine ou cocotte la viande n’en sera que meilleur..Si vous n’êtes pas fan de l’agneau vous pouvez le remplacez par des morceaux de veau pour blanquette…

Bon week-end gourmand…..

Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de viande d’agneau coupée en morceaux – 1 oignon finement haché – 3 gousses d’ail finement hachées – 25 g de gingembre frais pelé et finement haché – 1 bâton de cannelle – 175 g d’abricots secs moelleux – 2 c. à s. de miel – Sel et poivre – 2 c. à soupe d’huile d’olive .

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2 minutes.

Ajoutez l’agneau et mélangez bien. Incorporez la cannelle. Versez de l’eau chaude à hauteur.

Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 15 minutes

Ajoutez les abricots secs et le miel. Couvrez et faites mijoter 10 minutes de plus. Salez et poivrez.

Servez chaud avec du couscous fin.

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