On ne va pas se mentir : notre chère copine la canicule est de retour, et elle n’est pas venue pour enfiler des perles. Conséquence directe ? Le four et les plaques de cuisson se sont syndiqués et se sont mis en mode grève à durée indéterminée. Il est absolument hors de question d’allumer le moindre appareil qui produit plus de chaleur qu’un glaçon. C’est donc officiellement le grand retour des salades (presque) sans cuisson qui sauvent des vies (et des aisselles).
Pour survivre avec dignité, voici la recette de la Salade « Fraîcheur & Caractère » aux pommes de terre et maquereau.
Verdict : C’est frais, c’est gourmand, et ça se mange idéalement en short, devant un ventilo, en maudissant le soleil. Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de maquereau au naturel – 800 g de pommes de terre grenailles – 1 oignon rouge – 80 g d’olives vertes – 2 c. à soupe de cornichons émincés.
Pour la sauce : 4 c. à soupe d’huile d’olive – 2 c. à soupe de moutarde de Dijon – 1 c. à soupe de miel liquide – 1 c. à soupe de vinaigre de cidre- Sel et poivre.
Plonge les pommes de terre entières dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et les laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soient tendres, mais encore fermes. Egouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en rondelles épaisses.
Emincez finement l’oignon rouge.
Coupez les olives et les cornichons en rondelles.
Coupez le maquereau en morceaux
Dans un bol, mélangez, le miel et la moutarde, ajouter l’huile en fouettant, puis le vinaigre.
Salez, poivrez, puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un saladier, mélangez, délicatement, les pommes de terre, l’oignon rouge, les olives et les cornichons.
Ajoutez la sauce et mélangez pour bien enrober l’ensemble. Disposer les morceaux de maquereau sur le dessus.
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