Alerte générale dans l’assiette ! Aujourd’hui, on fait se rencontrer des ingrédients qui, sur le papier, n’auraient jamais dû passer une soirée ensemble.
D’un côté, nous avons la pastèque, star incontestée des après-midis piscine. De l’autre, le halloumi, ce fantastique fromage à griller qui fait « couic-couic » sous la dent (ne mentez pas, on adore tous ce bruit). Et au milieu ? Le fenouil, ce grand incompris au léger goût d’anis qui passe d’habitude sa vie à être boudé au rayon frais.
Le résultat ? Un chaos absolument délicieux, frais, croquant et ultra-rapide à préparer. C’est frais, c’est branché, et ça va faire jaser vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes : 160 g de boulgour – 120 g de halloumi – 100 g de pastèque – 1/2 fenouil – 1 citron vert – 2 brins de menthe – 2 brins de coriandre – 30 g d’amandes – 1 c. à soupe de tahini – 2 c. à soupe soja – 2 c. à soupe de colza – 2 c. à soupe de vinaigre de cidre – Sel, poivre
Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis égouttez-le.
Détaillez la pastèque en cubes, puis le halloumi en tranches. Dans une poêle chaude, faites dorer les tranches de halloumi.
Emincez le fenouil. Lavez, séchez et prélevez les feuilles de menthe et de coriandre, et hachez-les. Dans une poêle, faites torréfier les amandes quelques minutes, puis concassez-les.
Mélangez le vinaigre de cidre, l’huile de colza, la sauce soja, le jus de citron et le tahini. Salez et poivrez.
Mélangez tous les ingrédients, arrosez de vinaigrette et servez sans attendre.
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