Soupe au vert de poireaux

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Depuis le temps que je voyais des recettes sur le net pour consommer malin, j’ai profité de l’achat de poireaux bio que je vais utiliser dans un gratin pour enfin utiliser le vert des poireaux qui normalement finissent à la poubelle.

Je n’ai acheté que des produits  bio pour faire cette semaine (sauf le bouillon de légumes !) et au total 3 euros sur le ticket de caisse.

Le week-end dernier pour l’ouverture de la grande Epicerie à Passy je me suis laissé tenter par LE bouillon dont tout le monde parle,  surtout les chefs celui de la marque Ariaké qui  contient au moins 79 % de légumes (je vous laisse regarder la proportion de ceux en cubes)…

Maintenant que le “décor” est planté  place à la recette simplissime (comme dit la célèbre marque)

 

Ingrédients pour 4 personnes :  le vert d’environ 500 g de poireaux bio – 1 carotte bio – 2 pommes de terre bio –Sel, poivre –  1 sachet de bouillon de légumes “Ariaké”.

 

Lavez et essorez les verts de poireaux.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de tailles moyennes.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les verts de poireaux, sans coloration.

Au bout de 5 minutes ajoutez-y les carottes et les pommes de terre.

Versez de l’eau à hauteur ainsi que le sachet de bouillon et porter à ébullition.

Baissez le feu sur feu moyen et couvrez au 3/4.

Laissez cuire environ 30 minutes puis videz la sauteuse dans un blender, assaisonner de sel et poivre et mixez l’ensemble

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