L’incontournable tarte à la tomate, plus la peine de la présenter car elle nous accompagne depuis longtemps pour les apéros, les pique niques et les repas de dernière minute, en voici donc une version plus légère pour l’été et qui va un peu surprendre vos palais… Je sais que les câpres ne sont pas très populaires donc vous pouvez les remplacer par quelques feuilles de roquette, évidemment des tomates bio et qui sentent bon la tomate sont un gros plus pour cette recette. Facile d’avoir toujours un pot de thym sur son balcon ou dans son jardin c’est une aromatique qui nécessite aucun soin.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée – 8 tomates – 6 olives vertes dénoyautées – 1 c. à s. de câpres – 2 gousses d’ail – 2 c. à s. de miel. Thym frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Plonger les tomates 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, les sortir et les peler.
Les couper en deux et les presser légèrement afin d’éliminer les pépins.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule, badigeonner le fond de miel puis répartir l’ail pelé et coupé en fines lamelles.
Ranger les demi-tomates, côté bombé vers le dessus. Faire cuire 20 à 25 min.
En fin de cuisson, répartir les câpres, les olives noires coupées en morceaux et parsemer de brins de thym.
My Beautiful World 