La féta on y pense souvent l’été avec la salade grecque ou grillée avec un peu de miel et des herbes de Provence (délicieux !) mais beaucoup moins souvent dans un chausson, une sorte de Calzone à la grec.. Pour cette recette complète il suffit d’y ajouter quelques champignons, du persil (donc c’est bon pour les légumes) et ensuite du jambon et le tour est joué…
Evidemment on utilise une pâte pur beurre (c’est même pas négociable!!). Pour les végétariens le jambon peut être remplacer par des épinards….
Dernière ligne droite avant Noël donc, c’est un peu la course en ce moment, on se retrouve vendredi pour une soupe « so British »..
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de féta – 200 g de champignons de Paris – 2 tranches de jambon blanc – 1 pâte feuilletée pur beurre – 1/2 bouquet de persil – 2 gousses d’ail – 1 jaune d’oeuf – Huile – Sel et poivre.
Préchauffez le four à 200°C.
Nettoyez les champignons avec un linge humide puis hachez-les.
Pelez et écrasez l’ail. Effeuillez et ciselez le persil.
Emiettez la féta, hachez grossièrement le jambon.
Etalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frais.
Dans une poêle huilée, faites revenir 5 minutes les champignons avec l’ail. Laissez refroidir.
Mélangez les champignons, la fêta et le persil. Salez, poivrez.
Répartissez sur la moitié de la pâte et repliez-la pour obtenir un chausson. Scellez les bords
Badigeonnez le chausson de jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.
Posez-le sur une plaque tamisée de papier cuisson.
Enfournez 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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