Comme chaque année les courges, potirons et autres curcubitacés sont de retour dans la cuisine. Il n’y a que des avantages avec ces légumes, la plupart sont sympa en décoration dans la cuisine et se conserve longtemps, et puis il y a mille et une façon de les cuisiner, la preuve avec cette recette tout simple et rapide. Avec une salade verte c’est un repas équilibré pour un diner….
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de potiron – 150 g de cantal jeune – 1 pâte feuilletée – 20 g de beurre – 25 cl de crème liquide entière – 3 oeufs – 1 pincée de noix de muscade – Sel.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le potiron en petits dés et poêlez-les dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs, la noix de muscade, et salez. Râpez le cantal.
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la, répartissez les dés de potiron dessus et versez l’appareil à quiche.
Parsemez de cantal.
Enfournez pour 30 minutes.
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