Financiers parmesan basilic

Et si cette année vous abandonniez les petits fours Picard ou Thiriet pour du fait maison ? J’ai souvent fait confiance à Picard, c’est pratique, rapide , mais cher…Cette année que du fait maison pour l’apéro, ces financiers au parmesan et basilic sont très rapides à faire et vous pouvez les préparer à l’avance (et même les congeler) puis les réchauffer quelques minutes avant de servir, du Picard fait maison en quelques sorte :-)…

Le financier c’est toujours une bonne idée pour utiliser les blancs d’oeufs qu’il vous reste après une recette, en plus c’est tout léger et vous pouvez faire vos propres créations, comme par exemple avec des tomates confites et quelques olives noires ou vertes, les déclinaisons sont multiples…

Demain je vous proposerai une autre idée pour l’apéro…

Bonne journée gourmande…et pour les fêtes le blog s’est refait beauté, j’espère que vous aimez ?

Ingrédients pour 16 financiers : 50 g de farine – 50 g d’amandes en poudre – 80 g de parmesan râpé – 8 feuilles de basilic hachées – Poivre 5 baies – 4 cl d’huile d’olive – 4 blancs d’oeufs – Sel – Noix de cajou non salées.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le parmesan râpé.

Ajouter le basilic haché, un peu de poivre 5 baies. Mélanger.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Y ajouter 1/3 de ces blancs montés à la pré »parution précédente et mélanger, puis incorporer délicatement le restant des blancs à l’aide d’une spatule.

Répartit la préparation dans les moules. Parsemer des noix de cajou préalablement concassées.

Enfourner à 180°C et cuire 12 minutes.

Déguster tiède

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