Cannelloni à la ricotta, poivron et chorizo

cannelloni à la ricotta

Avant de partir en vacances (eh oui c’est chacun son tour !!!) c’est la grande braderie dans les placards de la cuisine, donc ma technique est la suivante :  avec les paquets et les boites entamées qu’il me reste, je cherche la recette. Donc aujourd’hui avec 12 cannelloni c’est une recette gourmande  et facile, en accompagnement une petite salade de mâche juste arrosée d’huile d’olive et de fleur de sel

Ingrédients pour 4 personnes : 12 cannelloni – 250 g de ricotta – 1 poivron rouge – 80 de chorizo (sans la peau) – 1 oignon – 40 cl de coulis de tomate – 2 cc  de mélange d’épices italiennes – Parmesan – Huile d’olive – Sel, Poivre.

Peler et émincer l’oignon et le poivron. Couper le chorizo en petits morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter le poivron, chorizo et les épices, poursuivre la cuisson 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un récipient, mélanger la précédente préparation avec la ricotta, du sel et poivre.

Farcir les cannelloni de cette farce en s’aidant d’une petite cuillère.

Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate puis disposer les cannelloni, recouvrir de sauce puis parsemer de parmesan.

Enfourner pour 35 minutes

 

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