Une recette italienne surprenante ou le parmesan est remplacé par une chapelure parfumée , en effet autrefois le parmesan était souvent remplacé par de la chapelure pour une question de coût et cela fait de ce plat un plat rustique et différent, mais surtout c'est délicieux. Pour le choix des pâtes afin que la sauce… Lire la suite Pâtes au poisson et chapelure persil, citron
Étiquette : poisson
Chili de cabillaud aux haricots rouges et sa sauce au tahini.
C'est un chili complètement revisité que je vous propose, il reste quand même les indispensables haricots rouges et quelques épices mais pour le reste on s'inspire des plats indiens et on oublie la viande pour du poisson... Et pour la sauce, le tahini , cette pâte de sésame que l'on trouve maintenant un peu partout… Lire la suite Chili de cabillaud aux haricots rouges et sa sauce au tahini.
Fusillis au ragù de poisson
Pas une semaine sans que les pâtes ne s'invitent sur le blog !!! Pour la recette du jour je vous propose une alliance Pasta et poisson, sans oublier les premières tomates bio de la saison (j'ai un peu triché elles arrivent du Sud de l'Italie). Cette recette serait originaire de Sardaigne (même si je ne… Lire la suite Fusillis au ragù de poisson
Colin à la menthe et crème fraîche
A la maison le poisson c'est souvent en papillote, cela permet de cuisiner en une seule fois avec les légumes et puis côté odeur c'est le plus "léger"...J'évite de prendre du cabillaud qui souffre de surpêche et selon la saison (eh oui pour les poissons aussi il y a des saisons!) je pioche sur l'étal… Lire la suite Colin à la menthe et crème fraîche
Conchiglie au poisson et citron
Ce soir je vous propose une recette de pâtes qui sera parfaite demain midi ou ce week-end. Des féculents, du poisson et des légumes, ça ressemblerait pas à un plat complet ? Et en plus comme certains d'entre nous sont en mode "j'emporte ma lunch box (c'est la version bobo de la gamelle)" c'est aussi… Lire la suite Conchiglie au poisson et citron
Poisson Thaï Coco
Direction l'Asie pour la recette du jour avec un nouvel ingrédient que vous trouverez assez facilement dans les produits du monde de votre supermarché ou les magasins bio , la poudre(plutôt utilisée en Inde) ou pâte de curry vert (plutôt utilisée en Thaïlande), 2 présentations différentes mais la même utilisation. A savoir il existe plusieurs… Lire la suite Poisson Thaï Coco
Tajine de poissons à l’oriental
Après plusieurs années de repos mon plat à tajine est de nouveau en cuisine, après un petit trempage dans l'eau il est comme neuf ! Ce plat je l'avais acheté il y a au moins 15 dans le souk de Marrakech avec une copine qui avait négocié pour moi (je ne suis pas très doué… Lire la suite Tajine de poissons à l’oriental
Soupe d’Hambourg
C'est du coté de l'Allemagne que je vous amène aujourd'hui et plus précisément la région de Hambourg pour découvrir cette soupe de poisson (leur bouillabaisse à eux !!). Pour cette soupe il faut choisir du poisson à chair blanche (c'est vous qui choisissez selon votre budget et les arrivages). Cette soupe est un véritable plat… Lire la suite Soupe d’Hambourg
Poisson à la catalane
J'adore le poisson mais cuisiner du poisson en appartement c'est souvent source d'un doux fumet pendant plusieurs jours, mais aujourd'hui en découvrant cette recette j'ai eu envie de la faire et je ne le regrette pas, une recette facile avec un autre de mes ingrédients préférés, le chorizo !! J'avais déjà vu que l'associant chorizo-poisson… Lire la suite Poisson à la catalane
Crumble de poisson aux courgettes
Dernière recette avant les vacances !, eh oui je vous quitte quelques semaines pour découvrir les paysages d'Ecosse (niveau temps cela ne peux pas être qu'à Paris) mais il parait que c'est un des plus beaux pays au monde donc je vous raconterai cela au retour. Côté cuisine je ne suis pas sûr que cela… Lire la suite Crumble de poisson aux courgettes
My Beautiful World 