Salut à tous les gourmands (et aux affamés) ! Je sais, je sais, mon rythme de publication en ce moment est plus lent que celui d'un escargot qui fait la sieste après un marathon de salade. Mon four et moi, on est un peu comme des stars en tournée : beaucoup de travail en coulisse, et… Lire la suite Gâteau choco-poire
Catégorie : A Table !
Cari de lapin
Ce soir, je vous propose une recette à base de lapin. Je sais que c’est une viande qui divise souvent. Tout le monde imagine soit le gentil lapin que certains d’entre nous avaient comme compagnon, avec son poil tout soyeux dans sa cage, soit, pour ceux qui avaient des grands-parents, l’animal dans un clapier qui finissait… Lire la suite Cari de lapin
Clafoutis de choux de Bruxelles
C'est la dernière recette avant que la cuisine ne ferme ses portes pour une pause bien méritée ! Nous terminons en beauté avec ce plat réconfortant. Oubliez la mauvaise réputation des choux de Bruxelles ! Associés à la richesse de la poitrine fumée et subtilement relevés par le mélange d'épices Ras el-Hanout, ces petits choux se transforment… Lire la suite Clafoutis de choux de Bruxelles
Soupe de courgette et crabe au pesto
Voici une savoureuse et rapide pour un plat léger ou une entrée gourmande. L'alliance de la courgette, du pesto et du crabe offre une explosion de saveurs en bouche ! Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraiche onde mascarpone au moment du mixage Ingrédients pour 4 personnes : 3… Lire la suite Soupe de courgette et crabe au pesto
Soupe au ras-el-hanout
Laissez-vous transporter par les saveurs riches et envoûtantes de cette soupe réconfortante, véritable concentré d'épices et de générosité. Inspirée des traditions du Maghreb, cette recette met à l'honneur le fameux ras-el-hanout, un mélange d'épices complexe et parfumé, qui signifie littéralement "la tête de l'épicerie" (le meilleur de la boutique). Le bœuf haché, les pois chiches fondants… Lire la suite Soupe au ras-el-hanout
Cuisses de poulet au cidre, lard fumé et oignon
Dès les premiers frimas, j'adore me tourner vers ce plat qui sent bon la cuisine de grand-mère. Imaginez le poulet, ultra-tendre, qui confit lentement dans une sauce au cidre fruitée et légèrement acidulée. On y ajoute le côté rustique et réconfortant du lard fumé et la douceur des oignons fondus. C'est l'incarnation même du "comfort food" à la française, parfait pour réchauffer… Lire la suite Cuisses de poulet au cidre, lard fumé et oignon
Migliaccio Gâteau de semoule à la ricotta
Aujourd'hui direction l'Italie et plus précisément la région de Naples pour découvrir cette pâtisserie traditionnelle. Sa texture est dense mais très fondant en bouche, il se déguste généralement frais, saupoudré de sucre glace. Côté arôme il en existe plusieurs versions mais c'est souvent les zestes de citron et/ou d'orange qui rappellent sa région d'origine. Dans… Lire la suite Migliaccio Gâteau de semoule à la ricotta
Couscous aux boulettes
Envie d'un plat complet, savoureux et familial ? Ces boulettes de bœuf moelleuses, cuites dans un délicieux coulis de tomates et accompagnées de carottes fondantes, sont la promesse d'un repas gourmand. Servies avec de la semoule de couscous, c'est l'assurance de régaler petits et grands ! Ingrédients pour 4 personnes Pour les boulettes et la sauce… Lire la suite Couscous aux boulettes
Tarte rustique aux pommes de terre, courgette et chèvre frais
Aujourd'hui, on met à l'honneur la simplicité et les saveurs authentiques avec une Tarte Rustique Chèvre, Courgette et Pomme de Terre ! C'est la recette idéale pour celles et ceux qui veulent un plat savoureux, gourmand, mais sans passer des heures en cuisine. Oubliez les moules compliqués et les fonds de tarte fragiles ! Le charme de… Lire la suite Tarte rustique aux pommes de terre, courgette et chèvre frais
Pâtes sauce crémeuse à la courge butternut
Marre des courges décoratives ? Transformons ce poids lourd de l'automne en une sauce onctueuse et réconfortante ! On commence par rôtir le butternut et l'ail jusqu'à ce que l'odeur suffoque vos voisins (de jalousie, bien sûr). L'astuce de pro : garder l'eau de cuisson des pâtes, c'est le secret pour transformer la courge en un velouté divin.… Lire la suite Pâtes sauce crémeuse à la courge butternut
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