Oubliez vos traumatismes de cantine : ici, les épinards font équipe avec un chèvre frais tellement onctueux qu’ils finissent par devenir fréquentables. On recouvre ce petit monde de rondelles de patates ultra-fines pour faire croire à tout le monde qu’on a ouvert une boulangerie chic, alors qu’en vrai, on a juste utilisé une mandoline (attention aux doigts !). C’est doré, c’est fondant, et c’est tellement bon que même Popeye en lâcherait sa boîte de conserve pour vous piquer une part. Enfournez 30 minutes et préparez-vous à recevoir des compliments, même de la part de ceux qui juraient ne manger « que de la viande ». Parfait pour briller en cuisine sans y passer la nuit !
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g d’épinards à cuire – 1 gousse d’ail – 10 g de beurre – 1 c. à soupe de farine – 100 g de chèvre frais – 300 g de pommes de terre – 1 pâte feuilletée – Sel, poivre.
Faites fondre les feuilles épinards avec la gousse d’ail haché dans le beurre.
Au bout de 5 minutes, essorez les épinards dans un saladier puis ajoutez la farine , le fromage de chèvre, du sel et du poivre.
Mettre la pâte feuilletée dans un moine à tarte puis étalez la préparation aux épinards.
Préchauffer le four à 190°C
Epluchez les pommes de terre et découpez des tranches trés fines à la mandoline, puis disposez-les sur la tarte.
Enfournez 30 minutes.
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