Oubliez le four, rangez les cocottes et rangez les tabliers de compétition. Avec les températures qui s’apprêtent à grimper plus vite que le prix du beurre, le blog passe officiellement en mode salade à gogo. L’objectif de la semaine ? Ne pas transformer la cuisine en sauna. On veut du frais, du croquant, et surtout, on veut garder nos 25 degrés intérieurs sans finir en nage devant les plaques de cuisson.
Pour ouvrir le bal de la fraîcheur, voici une petite salade de mâche, poulet et cornichons qui coche toutes les cases du bonheur estival.
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de blanc de poulet cuit – 1 kg de pommes de terre grenaille – 8 oeufs – 4 gros cornichons à l’aigre douce – 4 c. à soupe d’huile de noisette -2 c. à soupe de vinaigre de cidre – Sel et poivre du moulin.
Plongez les pommes de terre grenaille dans un grande casserole d’eau bouillante salée pour 20 minutes environ, jusqu’à ce quelles soient tendres, égouttez-les. Rincez-les rapidement à l’eau puis coupez-les en trois.
Plongez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pour 8 minutes, puis égouttez-les et placez-les dans un bain d’eau froide, avant de les écaler.
Retirez le pied des petits bouquets de mâche, rincez et essorez. Egouttez les cornichons et taillez-les en rondelles.
Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Fouettez l’huile de noisette avec le vinaigre, salez et poivrez.
Mélangez la mâche et les grenailles avec les cornichons et le poulet dans un grand plat. Nappez de vinaigrette, coupez les oeufs en deux et disposez-les dessus. Donnez un dernier tour de moulin à poivre
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