Papillotes de colin à la patate douce

Alors qu’à la fin de la semaine, la cuisine du blog ferme pour des vacances méritées, c’est enfin la réouverture des restaurants, on va attendre un peu que la foule des premiers jours soit passé…

Côté recette c’est une recette « simplissime » (comme dit le monsieur de la TV) que je vous propose, 3 ingrédients et un plat parfumé qui sera parfait pour un soir…Si vous avez des gros mangeurs à l maison vous pouvez rajouter un peu de riz basmati dans l’assiette…

Important , ne pas utiliser de papier aluminium pour les papillotes , niveau santé c’est pas top…

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin – 2 grosses patates douces – 4 brins d’estragon – Huile d’olive – Sel de Guérande et poivre du moulin.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé pour former des papillotes.

Epluchez les patates douces et tranchez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Rincez l’estragon et effeuilez-le.

Déposez sur chaque feuille un lit de patate douce, un filet de poisson, parsemez d’estragon, salez, poivrez et ajoutez un filer d’huile d’olive.

Fermez les papillotes et enfournez pour 15 minutes de cuisson.